Học theo người Hàn nấu canh chua cay vừa thổi vừa ăn để ấm bụng cho những ngày giáp Tết lạnh giá nhé.
Nguyên liệu:
– 400g sườn non
– 200g kim chi, 1/2 bát con nước kim chi
– 1 củ hành tây, 1 thìa nhỏ rượu trắng, 1 thìa nhỏ dầu vừng
– 3 tép tỏi, 1 quả ớt xanh, hành lá
– Muối, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
– Sườn non chặt nhỏ, rửa sạch.
Bước 2:
– Đun nồi nước sôi, cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bước 3:
– Trộn bột ớt với dầu vừng, tỏi băm nhỏ và 1 thìa nhỏ rượu trắng.
Bước 4:
– Đổ sườn non ở bước 2 vào bát gia vị, tay đeo găng nilon trộn đều, ướp khoảng 1 tiếng cho sườn thấm.
Bước 5:
– Hày tây bóc vỏ, thái nhỏ, xếp hành tây vào đáy nồi.
Bước 6:
– Xếp sườn non lên trên hành tây.
Bước 7:
– Xếp tiếp kim chi lên trên cùng.
Bước 8:
– Đổ nước kim chi vào nồi.
Bước 9:
– Thêm khoảng 2 bát con nước lọc để nước xâm xấp mặt lớp kim chi trên cùng.
Bước 10:
– Đậy nắp nồi, bật bếp, đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút.
Bước 11:
– Thì mở nắp, lật mặt kim chi để kim chi mềm và thấm gia vị xuống dưới.
Bước 12:
–
Vì kim chi đã có sẵn vị mặn và chua nên bạn chỉ cần nêm lại một chút cho hợp khẩu vị. Cho ớt xanh và hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt, tắt bếp, múc ra bát dùng nóng.
Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)
