Mì udon xào tôm bông cải là một món ăn ngon mà mỗi khi nhắc đến Nhật Bản, bạn sẽ tự động biết đến udon ngay. Mì udon không chỉ làm món nước, bạn còn thể xào cùng thịt, rau và các nguyên liệu khác.Trong công thức mì udon xào tôm bông cải này, từng sợi mì dai mềm, thơm ngon hòa quyện cùng thịt tơm mềm ngọt, tươi ngon và bông cải giòn sựt, giàu vitamin thấm đều nước sốt gia vị đậm đà. Để có một dĩa mì udon xào dinh dưỡng cho cả nhà, bạn chỉ cần lưu lại ngay cách làm mì udon xào tôm bông cải này và vào bếp trổ tài nấu nướng thôi nè.
Nguyên liệu
Khẩu phần: 1 người
- Tôm tươi 300 Gr
- Bông cải xanh 300 Gr
- Cà rốt 1 Củ
- Tỏi băm 1 Muỗng canh
- Tiêu xay 1/2 Muỗng cà phê
- Mè rang 1 Muỗng cà phê
- Rượu Mirin 3 Muỗng canh
- Nước tương 3 Muỗng canh
- Dầu hào 2 Muỗng canh
- Giấm gạo 1 Muỗng canh
- Tương ớt 1 Muỗng canh
- Đường trắng 1 Muỗng canh
- Bột bắp 1 Muỗng cà phê
- Bột ớt 1 Muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 Muỗng canh
Hướng dẫn thực hiện
1. Làm nước sốt: cho 3 muỗng canh rượu Mirin, 1 muỗng cà phê mè, 1/2 muỗng tiêu, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường trắng, 1 muỗng bột bắp, 1 muỗng bột ớt vào chén khuấy đều. Làm sạch tôm, cắt bỏ đầu, bóc bỏ vỏ chừa lại phần đuôi tôm. Cắt bông cải thành các miếng nhỏ, rửa sạch. Bào vỏ cà rốt, tỉa hoa.
2. Nấu nồi nước sôi, cho cà rốt và bông cải vào luộc chín nhưng vẫn còn giữ được độ giòn sựt, màu sắc đẹp. Vớt cà rốt, bông cải xanh cho vào tô nước đá đã chuẩn bị sẵn để giữ màu.
3. Đun sôi nước, cho mì Udon vào chần qua, chỉ cần mì tách sợi là được. Đổ mì ra rổ cho ráo nước.
4. Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm, thả tôm vào xào chín đỏ. Cho 1/2 lượng sốt vào xào cho tôm thấm vị. Cho tiếp cà rốt, bông cải vào xào cùng. Xào 30 giây thì cho tiếp mì Udon vào xào. Cho hết hỗn hợp sốt còn lại vào đảo đều, đến khi nguyên liệu thấm vị. Xào 2 – 3 phút thì cho hành lá cắt khúc vào đảo đều. Tắt lửa.
5. Trình bày Mì udon xào tôm bông cải ra thố hoặc đĩa, rắc ít hành lá và ớt 7 vị rồi thưởng thức thôi. Một dĩa mì thơm ngon, hấp dẫn đã xong chỉ trong một chút ít thời gian thôi và công đoạn chế biến cũng không quá khó. Tôm tươi ngọt thịt, cùng với bông cải tươi xanh, cà rốt giòn sựt vừa giàu chất xơ xào cùng mì udon dai dai mềm mềm, thấm đậm gia vị sốt. Bạn có thể làm món mì xào này cho bữa sáng hoặc bữa tối của cả nhà.
Theo Cooky
