Sợi phở dai, thêm một chút chua chua của sốt me, ngọt thơm của tôm, trứng và thanh mát của các loại rau, đánh thức các giác quan.
Nguyên liệu:
– 2-3 con tôm sú
– 1 phần hủ tíu sợi phở
– 1 quả trứng gà
– Giá, hẹ, tỏi băm
– Đậu phộng rang (lạc)
– Nước cốt me
– Đường thốt nốt
Cách làm:
Bước 1:
Tôm rửa sạch, lấy chỉ đen ở lưng. Trứng đập ra chén, đánh đều. Hẹ cắt khúc.
Bước 2:
Nấu sốt: cho vào chảo 4 muỗng nước cốt me, 3 muỗng đường thốt nốt, 2 muỗng nước mắm nấu sôi lên với lửa nhỏ đến khi sốt sệt thì cho ra chén.
Bước 3:
Phi thơm tỏi cho tôm vào xào săn với một muỗng nước sốt rồi lấy ra.
Bước 4:
Tiếp tục cho hủ tíu vào. Thêm trứng đảo đều. Chan nước sốt lên, nêm thêm xíu nước xì dầu để màu đẹp hơn. Ăn thử hủ tíu có vị chua ngọt mặn nhẹ là được. Cho phần giá hẹ và đậu phộng vào xốc đều lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 5:
Cho hủ tíu ra đĩa, xếp tôm lên mặt, để thêm một ít giá sống, ớt khô, chanh để người ăn có thể trộn theo khẩu vị.
Thành phẩm:
Sợi phở dai, thêm một chút chua chua của sốt me, ngọt thơm của tôm, trứng và thanh mát của các loại rau, đánh thức các giác quan.
Chang Chép
Nguồn: Ngôi sao
