Ốc móng tay thơm ngậy, ăn bao nhiều cũng thấy còn thòm thèm và mút mát đến tận miếng cuối cùng.
Nguyên liệu:
– 35-40 con ốc móng tay
– 3 muỗng canh dầu ôliu
– 2 muỗng canh nước chanh tươi
– Hành lá thái mỏng
– Tỏi băm nhỏ
– Gừng gọt vỏ băm nhỏ
– Muối.
Cách làm:
– Ngâm ốc móng tay trong một chậu có pha nước muối khoảng nửa tiếng để chúng ra hết cát, rửa sạch lại, cho ráo nước rồi để sang một bên.
– Cho 2 dầu ôliu, chanh, tỏi, gừng, chút muối vào một bát tô, khuấy đều.
– Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng thì cho 1/2 bát nước sốt hỗn hợp ở trên vào chảo, cho tiếp ốc móng tay và một chút rượu (tuỳ thích) vào đảo đều.
– Đến khi ốc móng tay mở nắp thì cho nốt 1/2 bát nước sốt vào đảo tiếp, tắt bếp.
– Cho ốc móng tay ra đĩa, rắc hành lá và rưới nước sốt lên trên.
Theo Saveur
Hạt Tiêu
