Bánh tuyết, đúng như tên gọi của mình, được phủ lên mình một lớp dừa trắng như tuyết.
Ngoài ra, danh xưng đó còn đến tự vị thanh mát của món bánh này. Vào những ngày nắng oi bức, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức từng viên bánh mềm ngọt, tan chảy trong miệng!
Nguyên liệu: (cho 4 khẩu phần)
– 200ml sữa Whipping cream
– 200ml sữa tươi không đường
– 10g gelatin
– 5ml nước vani
– 40g đường
– Dừa bào, màu thực phẩm
Thực hiện:
Hòa sữa tươi và whipping cream chung với nhau, đổ bột gelatin vào ngâm khoảng 5 phút cho bột mềm.
Bật bếp, để lửa nhỏ khuấy đều đến khi gelatin tan hết. Tiếp tục cho 5ml nước vani và 40g đường vào đảo đến khi đường tan rồi tắt bếp.
Chia hỗn hợp sữa thành ba phần, pha màu cho từng phần rồi bảo quản trong tủ mát khoảng 2 tiếng.
Cắt bánh thành từng viên nhỏ, trộn chung cùng dừa bào.
Bảo quản bánh trong tủ mát trước khi dùng.
– Tránh nấu sữa khi gelatin chưa tan mềm, sẽ khiến gelatin bị vón cục
– Không nấu sữa với nhiệt lớn, sẽ khiến sữa sôi và tách lợn cợn
– Có thể dùng bột vani thay thế cho nước vani
Võ Mạnh Lân
(thực hiện)
