Bánh ít nhân tôm thịt là món ăn ngon, hấp dẫn, dễ làm, đậm đà nét văn hóa truyền thống Việt Nam
Nguyên liệu để làm bánh ít nhân tôm thịt
- Bột nếp ngon: 300g
- Nấm mèo: 2 tai
- Đậu xanh:150g
- Thịt nạt dăm: 200g
- Tôm khô: 100g
- Ngò băm: 1M
- Hành lá: 3 cây
- Lá chuối: 4kg
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Hạt nêm Aji-ngon®
Cách làm món bánh ít nhân tôm thịt
- Sơ chế
Đậu xanh ngâm nở, nấu chín ,xay nhuyễn.
Thịt nạc dăm rửa sạch, cắt nhỏ. Tôm khô ngâm nước ấm, cắt nhỏ
Đầu hành lá băm nhỏ .Nấm mèo rửa sạch, băm nhỏ, cắt sợi.
- Thực hiện
Xào nhân: phi thơm đầu hành rồi cho tôm, thịt vào xào săn, nêm 2m đường, 1/2m muối, 1m tiêu, 2m hạt nêm , thêm nấm mèo và đậu xanh vào đảo đều, để nguội.
Làm bột vỏ: Bột bóp nhuyễn với 1,5 chén nước sôi, nêm 1/2m muối, 1 ít dầu, nhồi thật mịn đến khi bột nguội chia thành những viên tròn. Nắn bột mỏng, cho nhân vào túm kín lại rồi vo tròn nhúng vô chén dầu.
Gói bánh: xé lá chuối cỡ 25cm, hơ cho dịu lá, gấp làm bốn rồi cắt thành hình tròn đường kính 15cm. Gấp đôi lá chuối, gấp 1 cạnh phía trước, 1 cạnh ra sau rồi gấp 4 lại sau đó mở giữa lá ra cho nhân vào, xếp 4 cạnh dưới lại.
Hấp bánh: cho bánh vào xửng hấp 15 phút với lửa to.
- Cách dùng
Bóc vỏ, xếp bánh ra dĩa.
Mẹo làm món bánh ít nhân tôm thịt ngon
- Để bánh ngon ta nên chọn nếp trắng và dẻo.
- Nhồi bột với nước sôi sẽ giúp bột nở nhanh và có độ dẻo, dễ tạo hình.
