Với bánh trung thu kem lạnh (Ice cream moon cake), bạn không phải chuẩn bị trước nhiều tháng, cầu kỳ và mất công như bánh trung thu truyền thống. Chỉ cần vài thao tác là bạn đã có ngay món bánh đẹp mắt – ngon miệng cho bé vui Trung thu rồi.
Nguyên liệu:
– 200gr chocolate đen (thành phần cacao trên 65% sẽ ngon hơn, nên dùng chocolate đắng không đường sẽ giúp cân bằng vị ngọt của kem bên trong)
– 200gr creamcheese
– 200ml whipping cream
– 50gr sữa đặc có đường
– Mứt dâu hoặc mứt thơm (những loại mứt có vị chua): lượng tùy thích, gia giảm theo khẩu vị
– Dụng cụ: khuôn nhựa nhỏ, có thể mua tại những quầy hàng bán dụng cụ làm bánh Trung thu
Cách làm:
– Để que đánh trứng và thau đánh vào ngăn đá trước 15-20 phút. Sau đó lấy ra đánh 200ml whipping với 50gr sữa đặc cho bông cứng.
– Creamcheese để ra ngoài tủ lạnh trước 20 phút, sau đó quay trong lò vi sóng cho mềm bớt. Sau đó lấy ra dùng phới trộn cho đều, cho từ từ mứt trái cây vào. Lưu ý nhớ cắt nhỏ trái cây trong mứt.
– Sau đó trộn nhẹ nhàng creamcheese vào whipping đã đánh bông bằng phới lồng. Cho hỗn hợp kem vào bao bắt bông kem.
– Quay chảy 200gr chocolate đen trong lò vi sóng từ 30 giây đến 1 phút. Sau mỗi lần quay dùng muỗng quậy đều cho chocolate tan hết và đều.
– Tráng chocolate đen vào khuôn, láng đều khuôn. Cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho chocolate cứng lại, sau đó phun kem vào chính giữa khuôn. Cuối cùng lấp đầy bằng chocolate trên bề mặt.
– Cho khuôn vào tủ lạnh qua đêm hoặc sau 4 giờ, lấy ra dùng lạnh.
Trâm Phạm
(thực hiện)
