Gỏi xoài chua chua, giòn sật, trộn đều khô cá sặc đậm đà, làm món ăn vặt hoặc ăn kèm cơm đều ngon.
Nguyên liệu:
– Khô cá sặc: 2-3 con
– Xoài sống: 3 trái
– Dưa, cà rốt, ớt, rau răm, chanh
– Đậu phộng, hành phi
Cách làm:
– Chọn khô cá sặc có vỏ ngoài không bị mốc. Lấy tay sờ vào thấy phần da khô, có độ mềm vừa phải, không bị quá cứng. Khô cá sẽ có mùi thơm đặc trưng, nếu ngửi thấy mùi hôi tanh, không nên mua.
– Rửa sạch khô cá, để ráo, chiên chín vàng giòn hoặc nướng chín. Xé lấy phần thịt.
– Xoài sống gọt vỏ, bằm hoặc bào sợi.
– Cà rốt củ nhỏ bỏ vỏ bào sợi, cà rốt có mùi hăng nên cho ít đường và giấm vào ngâm trước. Hành củ đỏ cũng bào hoặc cắt lát ngâm với đường và giấm. Khi trộn, lấy cà rốt và hành, bỏ phần nước ngâm.
– Dưa leo 1-2 trái rửa sạch bào sợi, bỏ phần hạt.
– Ớt sừng trái to loại ít cay hoặc ớt chuông bỏ hạt cắt sợi vừa ăn.
– Làm sốt trộn gỏi: 2-3 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, ít tương ớt, nước cốt chanh cho vào có vị chua ngọt, tỏi ớt băm.
– Chuẩn bị tô to cho thịt cá khô vào, cho ít nước trộn gỏi vào để cá khô thấm sau đó cho xoài, cà rốt, hành củ đỏ, dưa leo, ớt, rau răm rửa sạch cắt nhỏ.
– Cho nước trộn gỏi vào trộn đều cho thấm, khi ăn cho ra đĩa thêm đậu phộng rang và hành phi.
Ngô Tuyết Phượng
Theo Ngôi sao
