MC Diệp Chi dí dỏm chia sẻ: “Tiệm bánh đúc nóng bà Chi chỉ mở tại nhà riêng theo order của khách VVIP An Nhiên”.
Không chỉ là một nữ MC – đạo diễn tài năng của Đài Truyền hình Việt Nam, Diệp Chi còn là nàng hot mom đảm đang. Bà mẹ một con thường xuyên chia sẻ những món ăn làm cho con gái Sumo An Nhiên và những người thân yêu làm mọi người phải khâm phục.
Mới đây, nữ đạo diễn Ai là triệu phú đã “mở tiệm” tại nhà khi làm la liệt những bát bánh đúc nóng thơm ngon để người thân thưởng thức. Cô cho biết: “Tiệm bánh đúc nóng bà Chi chỉ mở tại nhà riêng theo order của khách VVIP An Nhiên. Nhà còn hũ thịt bò khô, ăn mãi không hết bèn làm luôn khay nộm cho gọn ạ”.
Lần này, Diệp Chi làm món bánh đúc nóng theo yêu cầu của con gái Sumo An Nhiên. Cô dí dỏm gọi con là khách VVIP của “tiệm bà Chi”.
Rất nhiều bát bánh đúc nóng sau khi hoàn thành được bày biện ra bàn. Cô thích thú: “Bát nào bát nấy ú ụ cả bánh lẫn thịt lẫn hành lẫn rau”.
Bánh đúc nóng của Diệp Chi có nhân thịt băm, mộc nhĩ, hành củ xào, thêm hành phi và rau thơm, trông vừa chất lượng vừa hấp dẫn.
Nhiều bạn bè khâm phục và hỏi còn món gì mà cô không biết làm không, nữ MC VTV cho hay: “Kinh nghiệm của tôi là sau vài lần thất bại kiểu gì cũng làm được”.
Bên cạnh bánh đúc nóng còn có nộm bò khô. “Cả nhà đói rồi nên đầu bếp thả lá lả tả, không bày biện gì nữa”, Diệp Chi hài hước.
Nhìn thành quả của đàn em, cựu MC “Ở nhà chủ nhật” Vũ Thanh Hường bình luận: “Đã khéo người lại còn đẹp nết. Vote 10 điểm”. Diệp Chi đã cảm ơn đàn chị vì động viên mình.
Không ít người hỏi xin công thức, cô cho biết: “Làm bánh đúc nóng – khâu vất vả nhất là khuấy bột thì mình đã nhờ máy làm rồi ạ. Nhà mình có robot nấu ăn nên mình làm theo công thức của máy”. Nữ MC cũng gửi công thức cho fan nếu muốn làm thủ công.
Đây không phải lần đầu tiên Diệp Chi khoe món bánh đúc mình làm. Từ 2 năm trước, cô đã cho biết: “Tiệm bánh đúc nóng bà Chi mỗi tháng mở đôi lần, phục vụ em Mo là chính. Nhà hết sạch bột gạo, bèn mang gạo tẻ ra xay mịn, vẫn ổn như thường. Cái gì tự được thì mình chủ động thôi!”
Từ 2 năm trước, bánh đúc nóng “bà Chi” đã rất bắt mắt, ú ụ không kém. Không chỉ có bánh mà còn có dưa góp với dưa chuột, cà rốt ăn kèm.
Sumo rất thích món quà vặt này do mẹ làm. Nữ MC sinh năm 1986 cho hay: “Bát double không rau đích thị là của bà Mo”.
Không chỉ tự tay làm bánh mà bột gạo cũng do cô tự xay tại nhà: “Mang gạo ra xay. Gạo nhà chọn kỹ, ăn ngon hơn cả bột gạo mua sẵn í”.
Tham khảo cách làm bánh đúc nóng thơm ngon:
Nguyên liệu
- 100 gr bột gạo tẻ
- 50 gr bột năng
- 200 gr thịt lợn xay
- 1/2 củ hành tây
- Hành khô phi
- 5 cây nấm hương
- 3 cái mộc nhĩ
- Mùi ra, hành lá
- Phần nước chan
- 500ml nước ninh xương (có thể dùng xương gà hoặc lợn)
- 1 thìa giấm.
- 1 thìa canh đường.
- 2 thìa canh nước mắm.
- Hạt tiêu
(Không có nước ninh xương thì ăn cùng nước mắm chua ngọt, pha với đường, mắm, muối, tiêu, ớt, giấm… hoặc nước cốt chanh).
Cách làm
Trộn đều bột gạo, bột năng và 1/2 thìa cà phê muối. Thêm 600-650 ml nước, đổ từ từ cho bột tan hết. Để bột trong 1-1,5 giờ hoặc qua đêm (để bột nở đều).
Ướp thịt băm với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột tiêu.
Trộn đều ướp 15 phút cho ngấm.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái sợi, băm nhỏ.Hành tây băm nhỏ.
Rau mùi, hành lá thái nhỏ.
Đun nóng dầu ăn trong chào, đổ hành tây vào xào qua, tiếp đến xào thịt băm chín tới thì đổ nấm hương mộc nhĩ vào. Cho hành lá thái nhỏ, đảo qua rồi tắt bếp.
Phần bột sau khi để 1-1,5h thì sẽ thấy có nước trắng phía trên, chắt bỏ phần nước này, thêm nước khác. Cho bột vào nồi khuấy đều, khi hơi đặc thì hạ nhỏ lửa, thêm 60 ml dầu ăn. Tiếp tục đảo cho đến khi bột quện với dầu ăn mịn màng và chín thì tắt bếp. (Có thể cho thêm nước nếu thấy bột quá đặc).
Đổ nước ninh xương vào nồi, thêm nước mắm, đường, dấm khuấy đều, đun sôi, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.Khi ăn múc bánh đúc ra bát, thêm phần thịt băm xào thơm, hành khô, rau mùi thái nhỏ, chan nước chan đã đun sôi, tất cả các nguyên liệu phải nóng bánh sẽ luôn mềm thơm ngon.
Lưu ý: Nếu không dùng nước ninh xương có thể pha nước mắm chua ngọt theo công thức: 200 ml nước+ 50 ml nước mắm, 50 gr đường, 2 thìa canh giấm.
Theo: Eva
