Gà xào măng tây màu sắc hấp dẫn bắt mắt từ màu xanh của măng tây, màu vàng của ớt chuông và màu đỏ của ớt sừng. Khi thưởng thức lạ vị với sự hòa quyện mùi thơm của thịt gà áp chảo cùng với mùi thơm của ớt chuông và măng tây.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Má đùi gà: 400g
- Măng tây: 200g
- Ớt chuông vàng: 1/2 trái
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá: 2 cây
- Tỏi băm: 1M
- Ớt sừng: 1 trái
- RAU NÊM: ngò
- Gia vị: tiêu xay, dầu hào, dầu ăn, đường
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
SƠ CHẾ
– Má đùi gà: Lọc bỏ xương
– Măng tây: Bào bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn
– Ớt chuông vàng, hành tây: cắt miếng vuông lớn
– Hành lá: cắt khúc
– Ớt sừng:bỏ hạt cắt miếng vuông
THỰC HIỆN
Chiên áp chảo gà: Má đùi gà sau khi lọc phi lê, ướp cùng với 1m hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m nước tương “Phú Sĩ” và 1/2m tiêu. Chiên áp chảo mặt da gà cho vàng với 1M dầu ăn trên lửa vừa tiếp theo là mặt thịt cho gà chín vàng đều 2 mặt sau đó cắt gà thành từng khối vuông đều nhau.
Xào thịt
– Pha sốt xào 1/2M dầu hào và 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo cùng với 1m đường và 1/3m tiêu xay và 1m bột ngột Ajinomoto pha cùng 1 ít nước lọc.
– Cho 1M dầu ăn vào chảo sau đó cho tỏi vàng phi thơm tiếp theo cho ớt chuông vàng và hành tây cùng với thịt gà áp chảo và măng tây vào xào chín vừa rồi thêm sốt xào vào đảo đều cuối cùng là cho ớt sừng và hành lá cắt khúc vào.
CÁCH DÙNG
Trình bày rau ra đĩa trang trí thêm ngò lên trên.
MÁCH NHỎ
– Gà áp chảo giúp tăng mùi thơm cho món xào và giúp gà không khô khi xào.
– Chọn măng tây thân nhỏ vừa là măng non, ăn ngon hơn.
– Xào bông cải với nước giúp bông cải chín đều hơn.
