25 C
Hanoi
Thứ Ba, Tháng Mười 4, 2022

Ngan xào lăn, giòn ngon như nhà hàng

- Advertisement -
- Advertisement -

Thịt ngan chín vừa tới ngọt giòn mà không dai, dậy mùi thơm của sả, chút the cay từ ớt giúp cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Ngan xào lăn, giòn ngon như nhà hàng

Nguyên liệu

  • 400 gr thịt lườn ngan
  • 4 cây sả
  • 4 tép tỏi
  • 2 củ hành khô
  • 1 nhánh gừng bánh tẻ
  • 1 – 2 quả ớt
  • 1 nắm hành lá, rau ngổ
  • Gia vị: Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu
  • Dầu ăn

Cách làm

  1. Gừng thái sợi. Sả 1 cây băm nhỏ 3 cây thái vát. Tỏi, hành băm nhỏ. Ớt bỏ hạt thái vát.

    Ngan xào lăn, giòn ngon như nhà hàng

  2. Ngan làm sạch, chà xát chanh và muối hạt khử mùi, rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao sắc thái thành miếng mỏng vừa ăn.
    Ướp ngan với phần sả băm và 1/2 lượng hành, tỏi khô cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đảo đều. Ướp trong 30 phút cho thấm vị.
  3. Hành lá, rau ngổ (ngò om) rửa sạch, thái khúc.

    Ngan xào lăn, giòn ngon như nhà hàng

  4. Phi thơm hành, tỏi và sả còn lại, cho ngan vào xào trên lửa lớn. Đảo đều cho thịt không bén chảo. Khi thịt ngan săn lại thì cho ớt, nêm nếm lại gia vị vừa miệng. Cuối cùng cho hành lá, rau ngổ vào đảo qua, tắt bếp, rắc hạt tiêu và múc ra thưởng thức nóng.

    Ngan xào lăn, giòn ngon như nhà hàng

  5. Yêu cầu thành phẩm: Thịt ngọt giòn mà không dai, dậy mùi thơm của sả, chút the cay hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên.

    Ngan xào lăn, giòn ngon như nhà hàng

Chú ý:

  • Để khử mùi hôi của ngan, vịt nói chung thì dùng rượu, gừng hoặc chanh, muối hạt chà xát.
  • Khi ướp thêm chút dầu ăn để món ăn không bị khô.
  • Xào trên lửa lớn để thịt chín tới giòn ngọt mà không ra nước nhiều gây khô cứng.
- Advertisement -

Theo: VnExpress

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
- Advertisement -

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest

0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
866Người theo dõiTheo dõi
27Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG

0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x