Các món muối chua có lẽ là đã quá quen thuộc với các bạn nhưng hôm nay mình muốn giới thiệu món củ cải muối cay. Củ cải muối cay vừa có hương vị mới lạ, hấp dẫn các tín đồ ăn cay, lại rất giòn ngon sẽ khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi. Tham khảo cách làm củ cải muối cay dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm củ cải muối cay cho 5 người ăn:
– Củ cải trắng: 600g
– Bột nếp: 12g
– Nước: 100ml
– Lê: 1 quả nhỏ
– Gừng: 8g
– Tỏi: 2 tép to
– Hẹ: 1 nắm nhỏ
– ớt: 1-2 quả
– đường, mắm, muối
cách làm củ cải muối cay:
sơ chế nguyên liệu làm củ cải muối cay:
– củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt theo hình tròn hoặc dài tùy ý.
Ngâm củ cải vào âu nước muối loãng rồi vớt ra cho ráo nước.
– lê thái sợi
– hẹ rửa sạch, cắt khúc
– gừng, tỏi, ớt băm nhỏ
các bước làm củ cải muối cay:
bước 1: trải 1 lớp củ cải ra khay rồi lại trải 1 lớp muối đều lên rồi lại trải củ cải rồi lại đến muối cho đến khi hết.
để củ cải như vậy qua đêm.
Bước 2: đem củ cải ra vắt khô nước, trải ra rổ phơi từ 2-3 nắng vừa cho củ cải héo và khô lại.
Cất củ cải vào lọ kín để bảo quản.
Bước 3: pha chế nước ướp:
Đổ bột nếp vào nước hòa rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: cho bột ớt, ớt, hành, hẹ, lê, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh mắm vào tô trộn với bột nếp rồi để khoảng 20 phút cho ngấm.
Bước 5: đổ nước ướp vào củ cải trong lọ, đảo nhẹ cho củ cải ngấm đều nước sốt rồi đậy nắp lại, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 7 ngày là có thể ăn được.
Những lưu ý khi làm củ cải muối cay:
– củ cải muối cay có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh để dùng dần.
– cách chế biến muối cay như trên sẽ làm cho củ cải giữ được độ giòn ngon lại cay nồng hấp dẫn.
– khi thái củ cải không nên thái dày quá nhé, củ cải sẽ lâu ngấm.
chúc các bạn thành công với món củ cải muối cay trên đây.
