Diễn viên Tăng Thanh Hà hướng dẫn làm món cá nục kho cà chua với cách thực hiện đơn giản, đảm bảo hao cơm.
Thường xuyên vào bếp nấu nướng nhưng không phải lúc nào Tăng Thanh Hà cũng dành ‘tâm huyết’ chia sẻ cụ thể bí quyết món ăn mình vừa thực hiện. Cách đây ít lâu, bà mẹ ba con ‘phá lệ’, chia sẻ công thức cá nục kho cà chua – một trong những món tủ của gia đình cô.
Cá nục có kích thước nhỏ nhưng thịt chắc, thích hợp để làm các món kho. Hà Tăng lựa chọn kho cá nục với cà chua, dễ làm lại ngon miệng. Bước 1, cô rửa cá, cắt làm 2-3 miếng vừa ăn rồi chiên sơ để cá chín một phần.
Nước xốt luôn là ‘chìa khóa’ quyết định món cá kho thành công hay không. Bà xã Louis Nguyễn bật mí các thành phần để làm nước xốt kho cá nục: hành, tỏi, củ nén, đường thốt nốt, hành lá, bột nấm, nước mắm, ớt (nếu ăn cay), cà chua, ớt chuông.
Cô cho lần lượt các thành phần vào, đầu tiên là dầu, cho tỏi vào phi thơm rồi cho củ nén, hành lá phi 2 phút, tiếp đến là cà chua, ớt chuông, cuối cùng là gia vị, rim đến khi cà chua mềm là được.
Tiếp đó, Hà Tăng bỏ cá vào nồi nấu chậm, cho hỗn hợp lên trên cá, thêm ít củ nén tươi, cà chua, hành lá tươi vào rồi chỉnh chế độ high (cao) khoảng 30 phút và slow cook (nấu chậm) khoảng 4 tiếng.
Bạn nên sử dụng nồi nấu chậm hoặc các loại nồi đa năng có chức năng kho hay nấu chậm (slow cook) giúp tiết kiệm công sức và thời gian hơn việc dùng nồi thông thường.
Sau 4-5 tiếng, cá kho cà chua đã hoàn thành. Cá chín mềm, thấm đẫm vị xốt chua cay mặn ngọt vừa miệng. Chỉ cần một miếng cá, rưới chút nước xốt đậm đà là có thể ‘đánh bay’ cả bát cơm.
Tăng Thanh Hà được mệnh danh bà nội trợ đảm đang nhất showbiz Việt bởi có thể ‘xử đẹp’ nhiều món từ Á sang Âu, từ món mặn tới món ngọt. Cô ấp ủ dự định ra sách nấu ăn. Người hâm mộ từng nhiều lần đề nghị Hà Tăng quay vlog nhưng cô cho biết, lúc nấu ăn là thời gian thư giãn nên ngại quay video trong lúc này. Cô cũng là founder của một số thương hiệu ẩm thực.
Hà Nguyên
Theo: Ngôi sao
