Chỉ cần ghi nhớ công thức này, bạn sẽ có món thịt viên thơm ngon không khác gì ngoài hàng.
Thịt viên mềm, thơm ngon, không khô ăn kèm với cơm nóng hay mì Ý là món ăn ngon chuẩn miễn bàn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 2 cốc vụn bánh mì tươi
– ¾ cốc sữa tươi
– 453 gram thịt bò nạc xay
– 453 gram thịt lợn xay
– 2 quả trứng to
– ½ chén hành tím băm nhuyễn
– 2 tép tỏi băm
– 2 muỗng canh húng quế tươi, thái nhỏ
– 2 muỗng canh mùi tây tươi, thái nhỏ
– 1 muỗng canh lá kinh giới tươi, thái nhỏ
– 1 cốc phô mai Parmesan bào nhỏ
– Muối và hạt tiêu đen mới xay
– ¾ chén dầu ô liu (dùng để chiên)
Cách thực hiện:
– Cho vụn bánh mì và sữa vào bát to để làm ẩm bánh mì. Để sang một bên và chờ ít nhất 5 phút.
– Đổ thịt bò, thịt lợn, trứng, hành tây, tỏi, húng quế, rau mùi tây, lá kinh giới, phô mai Parmesan, hạt tiêu và ¾ thìa cà phê muối vào bát vụn bánh mì.
– Nhẹ nhàng đảo hỗn hợp và chia nhỏ thịt bằng đầu ngón tay cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều.
– Dùng tay nhào nặn hỗn hợp thành những viên thịt có kích thước bằng nhau, mỗi viên khoảng 6,3 mm (hoặc khoảng 38g).
Cách nướng thịt viên bằng lò
– Làm nóng lò nướng ở 400 độ trước khi bạn nướng thịt viên.
– Xịt dầu ăn hoặc thoa dầu ô liu đều hai khay nướng.
– Đặt các viên thịt lên khay nướng, đặt 20 viên mỗi khay và đặt cách đều nhau. Cho khay vào lò nướng.
– Lấy khay nướng ra và lật thịt viên nếu dưới đáy đã chín vàng (dùng thìa kim loại mỏng để cạo thịt ra khỏi khay nướng). Chuyển chảo sang khay khác và nướng cho đến khi thịt viên chín, khoảng 8 – 12 phút nữa.
– Cho thịt viên vào nồi, đổ nước sốt cà chua vào. Đun nhỏ lửa nếu muốn thịt viên mềm hơn (khoảng 10 – 20 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay).
Cách áp chảo thịt viên bằng chảo
– Để áp chảo thịt viên, đổ 3/4 cốc dầu ô liu vào chảo chống dính, đun lửa vừa.
– Áp chảo thịt viên thành 3 mẻ cho đến khi thịt viên vàng nâu, khoảng 4 – 6 phút. Sau đó lật mặt thịt viên và áp chảo cho đến khi thịt viên chín vàng. Đổ thịt viên ra khăn giấy để thấm bớt dầu.
– Đổ thịt viên và nước sốt cà chua và một nồi to. Đậy vung và đun lửa nhỏ cho đến khi thịt viên nóng đến 165 độ, thỉnh thoảng lật nhẹ viên thịt, khoảng 15 – 20 phút.
Lưu ý:
– Để làm vụn bánh mì tươi, bạn hãy xé những lát bánh mì cũ thành từng miếng và cho vào máy xay sinh tố, xay thành vụn mịn.
– Hãy băm nhuyễn hành và tỏi nếu không thì khi nấu xong thịt viên sẽ không mềm.
– Bạn cần 2 lọ nước sốt cà chua hung quế hoặc 1 lọ nước sốt cà chua.
Chúc bạn thành công!
Ngọc Huyền – Theo cookingclassy
