Canh bông súng nấu tôm là món ăn dân dã, gần gủi với thiên nhiên thể hiện nét văn hóa ẩm thực của người Nam Bộ, rất ngon và dễ thực hiện.
Canh bông súng nấu tôm
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Tôm sú: 100g
-
Cọng súng: 200g
-
Bông súng: 2 cái
-
Ớt sừng: 1/2 trái
-
Hành băm, ớt cắt lát, tỏi băm
-
Cà chua, ngò gai, rau om
-
Nước mắm, muối, đường, tiêu
-
Bột ngọt
-
Giấm gạo lên men
SƠ CHẾ
– Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, đầu và đuôi, bằm sơ, ướp với 1m tiêu và 1 ít Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Cọng súng rửa sạch, tước vỏ, cắt khúc làm 3, bỏ vào tô nước khuấy đều. Bông sung rửa sạch, để ráo. Ngò gai, rau om cắt nhỏ. Cà chua 1 trái cắt múi cau, 1 trái cắt hạt lựu.
THỰC HIỆN
Phi thơm hành tỏi băm, cho tôm vào xào sơ, thêm cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi cà chua mềm, cho vào 1 lít nước sôi, nêm 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 2M nước mắm và 3M Giấm gạo lên men LISA®, nếm vị vừa ăn, cho cọng sung vào đảo đều rồi cho bông súng vào, tắt bếp.
CÁCH DÙNG
Múc canh ra tô, thêm ớt cắt lát vào, dùng nóng với cơm.
MÁCH NHỎ
Ngâm cọng súng trong thau nước rồi dùng đũa khuấy đều để làm sạch hết sợi tơ trong cọng súng. Cho cọng súng vào lúc nước canh đang sôi và tắt bếp ngay để giữ độ giòn.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
