Gỏi rau mầm tôm là một trong những món đặc sản của người dân Nam bộ, không những ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất sắt tốt cho sức khỏe.
Gỏi rau mầm tôm
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Rau mầm : 200 g
- hịt đùi heo : 100 g
- Tôm tươi : 100 g
- Rau răm : 50 g
- Bánh phồng tôm : 1 gói
- 3 tép tỏi, 2 trái ớt
- Đường cát trắng : 4,5M
- Nước mắm ngon : 4M
- Hành tím : 1 củ
- Dầu ăn
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm Heo
SƠ CHẾ
– Rau mầm rửa sạch, để ráo nước. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
– Tỏi, ớt băm nhuyễn.
– Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ đầu và vỏ.
– Bánh phồng tôm chiên vàng.
THỰC HIỆN
– Thịt luộc trong nước có thêm 1 ít muối, hành tím, hạt nêm Aji-ngon®. Thịt chín cắt lát mỏng vừa ăn.
– Pha nước trộn gỏi: cho 5M Giấm gạo lên men LISA® và 4,5M đường vào tô, sau đó thêm 4M nước mắm, tỏi, ớt.
– Cho rau mầm, tôm, thịt, rau răm vào tô, cho nước mắm đã pha vào trộn đều.
CÁCH DÙNG
Xếp gỏi rau mầm ra đĩa, ăn kèm cùng bánh phồng tôm.
MÁCH NHỎ
– Luộc thịt từ nước lạnh thịt sẽ trắng, ngâm vào nước lạnh sau khi luộc thịt sẽ giòn.
– Luộc tôm từ nước sôi giúp tôm chín nhanh, tôm săn và giữ nước ngọt bên trong.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
