Bạn “ghiền” bánh cóng nhưng khó tìm chỗ ăn ngon? Tại sao không thử làm tại nhà với công thức gọn lẹ đơn giản từ Món Ngon Mỗi Ngày! Miếng bánh vàng ruộm hấp dẫn, thịt tôm tươi ngọt quyện cùng bột bánh thơm giòn, ăn kèm rau thơm, xà lách… sẽ chinh phục bạn và các thành viên trong gia đình! Đặc biệt còn có các bí quyết hay từ chương trình giúp bạn thực hiện món bánh ngon không kém gì ở tiệm!
Bánh cóng
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Tôm đất 100g
-
Thịt nạc dăm xay 50g
-
Đậu xanh nguyên hạt nấu chín 50g
-
Khoai môn cao cắt sợi 50g
-
Củ sắn cắt sợi, vắt ráo 100g
-
Hành tím cắt lát, đồ chua
-
Tiêu, đường, nước mắm
-
Khuôn bánh cóng
-
Rau ăn kèm: xà lách, cải bẹ xanh, rau thơm các loại.
-
Hạt nêm Heo
-
Giấm gạo lên men
-
Bột ngọt
-
Gia vị nêm sẵn Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
SƠ CHẾ
– Tôm cắt đầu, râu để ráo.
– Pha bột: pha 1 gói bột Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản 150g với 170ml nước, để bột nghỉ 30 phút.
– Trộn nhân: thịt nạc dăm ướp hành tím cắt lát, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m tiêu, 1/4m đường, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Trộn đều với hành tím, củ sắn. Trộn thêm một ít đậu xanh, khoai môn và nhân thịt vào bột.
THỰC HIỆN
– Đun nóng dầu trong chảo, nhúng khuôn vào chảo dầu cho khuôn nóng rồi múc bột vào 1/3 khuôn, rắc đậu xanh, khoai môn và cho thịt lên. Thêm 1 phần bột. Cuối cùng cho tôm vào. Thả khuôn vào chảo dầu chiên đến khi bánh vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Pha nước mắm chua ngọt để ăn kèm với bánh cóng: 5M nước, 2M nước mắm, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 2M đường.
CÁCH DÙNG
Dùng chung với nước mắm chua ngọt, đồ chua và các loại rau thơm, xà lách
MÁCH NHỎ
– Dùng tôm đất có thể ăn luôn cả vỏ tạo độ giòn cho món bánh mà không bị cứng.
– Pha bột xong cần cho bột nghỉ 30 phút để bột nở hết, bánh sẽ có độ giòn xốp hơn.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
