Đậu phụ mềm ngậy, giá đỗ giòn ngọt lại thêm vị của củ kiệu và chút cay đặc trưng của ớt khiến món ăn lại càng thêm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 200g giá đỗ
– ½ miếng đậu phụ
– Một nắm cây kiệu
– ½ củ cà rốt
– Gia vị: 2 thìa canh bột ớt đỏ, 5g đường, 15ml rượu nấu ăn, 1 thìa canh tỏi băm nhỏ, dầu mè, muối, dầu ăn, hạt vừng rang.
Sơ chế nguyên liệu
– Giá đỗ rửa sạch để ráo nước.
– Đậu phụ thái miếng nhỏ, thấm khô.
– Cà rốt gọt vỏ thái sợi.
– Củ kiệu rửa sạch thái khúc dài 5cm như cà rốt.
Cách nấu miến xào giá đỗ
– Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng rồi lấy ra đĩa.
– Bước 2: Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào xào thơm sau đó đổ giá đỗ vào đảo qua.
– Bước 3: Thêm cà rốt, ớt bột, đường, rượu nấu ăn, dầu mè và chút muối vào đảo đều. Cuối cùng thêm kiệu và đậu phụ cùng chút nước tương vào đảo đều cho ngấm gia vị. Rắc vừng rang vào là xong.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi (T/h)
Nguồn: Đời sống & Pháp luật
