Nguyên liệu:
– 255g thịt gà tươi xay nhỏ
– 142g đậu hũ
– Ớt chuông vàng, cam, đỏ. Mỗi loại nửa quả
– 15g gừng nạo; 1 quả trứng; 1 nhánh hành lá
– Muối; hạt tiêu đen, xay nhỏ; dầu ăn
Sốt Teryaki
– 15ml xì dầu; 15g đường; 15ml rượu mirin (rượu nấu ăn của Nhật, có bán có ở các siêu thị), 10ml giấm gạo; 2,5 bột bắp
Cách làm:
Bước 1: Trong một bát nhỏ, trộn các nguyên liệu làm sốt teryaki, để sang một bên.
Bước 2: Dùng khăn giấy thấm khô đậu hũ. Bỏ hạt ớt, rửa sạch dưới vòi nước rồi dùng giấy thấm khô ớt.
Bước 3: Thái nhỏ các loại ớt chuông. Hành lá băm nhỏ, gừng mài nhỏ.
– Trong một bát lớn, cho gà, ớt chuông các loại, hành vào. Bóp miếng đậu hũ vào thịt gà.
– Thêm trứng vào, trộn đều.
– Thêm gừng, muối, hạt tiêu vào rồi trộn tiếp cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
– Sau đó, dùng tay viên từng miếng hỗn hợp thịt thành các viên tròn nhỏ.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo không dính ở ngọn lửa vừa rồi thả các viên thịt vào chiên.
– Chiên cho đến khi mặt bên dưới thịt gà có màu nâu vàng, rồi lật, chiên tiếp mặt kia. Đậy vung lại và chiên cho đến khi gà không còn màu hồng nữa (khoảng 3 phút). Giảm nhiệt nếu gà bị nâu quá nhanh.
Bước 5: Khi thịt gà chín, đổ nước sốt Teryaki vào, đun cho đến khi nước sốt sệt lại. Lật viên thịt gà để thịt được phủ và ngấm đều nước sốt. Cho thịt gà viên chiên sốt Teryaki ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nóng nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt gà viên chiên xốt Teryaki!
