Chả thịt cuốn lá xương sông

1
128

Món chả là sự kết hợp khéo léo giữa lớp vỏ lá xương sông thơm đặc trưng cùng thịt nạc vai hòa quyện các loại gia vị vừa miệng.

Chả thịt cuốn lá xương sông

Nguyên liệu chả thịt cuốn lá xương sông

– Lá xương sông: 20-25 lá
– Thịt vai heo: 400g
– Hành hoa: 1 nắm
– Tỏi khô: 1 củ
– Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm

Cách làm chả thịt cuốn lá xương sông

Bước 1:

– Thịt heo chọn miếng nạc vai có lẫn mỡ để đỡ bị khô. Băm hoặc xay nhỏ.

– Lá xương sông rửa sạch, cắt bớt cuống già, để cho ráo nước.

– Tỏi khô bóc vỏ ngoài, bằm nhỏ.

Bước 2:

– Chuẩn bị một chiếc âu to rồi cho thịt băm, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu, chút dầu ăn cùng hành hoa thái nhỏ và tỏi bằm nhuyễn và trộn đều lên, để khoảng 5 – 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

– Trải lá xương sông ra, múc từng muỗng thịt đặt vào bên trong rồi cuốn lại. Dùng phần cuống ghim vào phần chả để cố định cho chả khỏi bị bung ra.  Làm như vậy đến khi hết phần thịt làm chả.

Bước 3:

– Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun cho nóng già thì thả từng miếng chả vào. Với cách làm chả xương sông này, bạn không nên cho quá nhiều dầu vì khi chiên mỡ ở phần thịt lợn bên trong sẽ chảy ra.

– Để mức lửa vừa rồi chiên cho miếng chả chín đều 2 mặt, khi thấy lá xương sông chuyển sang màu xanh đậm và phần thịt bên trong vàng 2 đầu thì gắp chả ra đĩa có giấy thấm dầu.

Chả thịt cuốn lá xương sông

Thành phẩm:

Món chả là sự kết hợp khéo léo giữa lớp vỏ lá xương sông với mùi hương đặc trưng cùng thịt nạc vai hòa quyện các loại gia vị vừa miệng. Khi cắn miếng chả bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm như tinh dầu, rất đặc biệt, lớp thịt bên ngoài vàng ruộm, bên trong vẫn giữ được độ ngọt và không bị khô. Thưởng thức ngay khi nóng hổi chấm cùng nước mắm tiêu ớt sẽ vô cùng hấp dẫn.

Lê Nguyên

Theo Ngôi sao

0/5 (0 Reviews)
Loading...

1 BÌNH LUẬN

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.