Sườn vàng ươm, bóng mượt, vàng bên ngoài, mềm ngọt bên trong, đậm đà gia vị, món cơm tấm sườn cây ngon mê say.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/hZp6TZzj/com-tam-suon-cay_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2018/11/com-tam-suon-cay-3.jpg” width=”1280″ height=”720″]
Video hướng dẫn cách chế biến món cơm tấm sườn cây
Mức độ: Dễ
Khẩu phần ăn: 4 người
Thời gian chế biến: 30 phút
Nguyên liệu
- Sườn cây 4 cây (600gr)
- Hành tím xay 1M
- Tỏi xay 1/2M
- Sả bào 1M
- Hành lá 100g
- Mỡ heo 100g
- Bột ngũ vị hương 1/3m
- Bột baking soda 1/3m
- ĂN KÈM: cơm tấm, đồ chua, dưa leo, cà chua, ớt xay
- Gia vị: Sữa đặc, dầu ăn, nước mắm
- Nước tương
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men của Ajinomoto
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Cơm tấm sườn cây
Cách làm món cơm tấm sườn cây
1. Sơ chế
– Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và phần lá.
– Sườn cây khứa vài đường lên phần thịt sườn, ướp với baking soda trong 1h rồi rửa sạch, để ráo. Xay nhuyễn 1M hành tím, 1M đầu hành lá, 1/2M tỏi xay, 1M sả bào, 2M sữa đặc, 1m bột ngọt, 1M hạt nêm, 1M nước mắm, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m ngũ vị hương, 3M dầu ăn. Ướp sườn với hỗn hợp gia vị trong 2h.
– Mỡ heo cắt hạt lựu 1cm rồi thắng lấy tóp mỡ và phần mỡ nước. Hành lá trộn với 1/2m tỏi băm, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m nước mắm. Cho mỡ nóng vào hành lá trộn đều.
2. Thực hiện
– Pha nước mắm: nấu tan 4M đường, 2M nước mắm, 2M nước, 1/2m bột ngọt, 1m giấm AJI-NO-MOTO®, 1/2m tỏi băm.
– Nướng sườn: nướng sườn trên lửa than hoặc đút lò 250oC nướng đến khi sườn chín.
3. Cách dùng
– Cho cơm, mỡ hành, dưa leo, cà chua và sườn ra dĩa. Ăn kèm nước mắm pha, đồ chua, ớt.
Lưu ý khi chế biến món cơm tấm sườn cây
– Khứa thịt để dễ thấm gia vị và dễ dùng khi thưởng thức.
– Xay tất cả gia vị Ướp để khi nướng không bị cháy gia vị.
Theo: MNMN
