Vị béo ngậy của nước cốt dừa và sắn ăn bùi bùi, bên trên phủ vừng, lạc và dừa bào sợi.
Nguyên liệu:
– 1 củ sắn to
– 200g dừa bào vụn
– 1 thìa nhỏ muối
– 1 thìa nhỏ đường
– 1 thìa nhỏ bột năng
– Vừng, lạc rang vàng, giã nhuyễn
– Dừa sợi (tùy ý thích).
Cách làm:
– Sắn xắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
– Ngâm sắn vào bát nước lạnh có pha thêm vào khoảng một thìa nhỏ muối, ngâm từ 5 đến 6 tiếng.
– Dừa bào vụn, trộn vào ít nước ấm, đổ dừa vào túi sạch, dùng tay vắt lấy nước cốt dừa.
– Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột năng, bắc lên bếp khuấy nhẹ tay để nước cốt dừa đặc lại. Nhấc ra khỏi bếp.
– Sắn cho vào xửng, đậy kín nắp, hấp khoảng 5 phút.
– Rưới từ từ nước cốt dừa vào nồi sắn. Tiếp tục đun đến khi nước cốt dừa ngấm vào sắn.
– Sắn chín, lấy ra rắc ít lạc và vừng lên bề mặt. Thêm dừa bào sợi (tùy ý thích) lên bề mặt sắn.
Ngâm sắn trong nước lạnh từ 5 – 6 tiếng.
Dừa bào vụn.
Trộn hỗn hợp nước cốt dừa.
Cho sắn vào xửng hấp.
Đổ nước cốt dừa vào cho tới khi sắn chín mềm.
Cún Khang
