Món gỏi hải sản phương Đông với các nguyên tắc và cách chế biến theo kiểu Tây nhưng lại sử dụng nguyên liệu và gia vị Châu Á.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/3Qdtexqw/goi-hai-san-phuong-dong_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2018/07/goi-hai-san-phuong-dong.jpg”]
Video hướng dẫn cách chế biến món gỏi hải sản phương Đông
Nguyên liệu làm món gỏi hải sản phương Đông
- Tôm thẻ: 150g
- Sò điệp: 100g
- Cá basa phi lê: 120g
- Mực ống: 140g
- Đu đủ tía: 1 trái
- Rau húng, ngò rí, thì là,, bông Hẹ, ớt sừng,gừng tỏi, hành lá
- Gia vị: dầu mè, muối, tiêu, tương ớt, dầu trộn salad
- Nước tương LISA
- Giấm gạo lên men của Ajinomoto
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Gỏi hải sản phương Đông
Cách làm món gỏi hải sản phương Đông
1. Sơ chế
– Tôm, sò điệo rửa sạch, để ráo. Cá basa phi lê, mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc mực, sò điệp, cá, tôm trong nước có bỏ vài lát gừng, một ít hành lá nêm ít hạt nêm Aji-ngon®, vừa chín thì vớt ra, ngâm qua nước lạnh rồi để ráo.
– Gừng cắt lát. Tỏi băm nhuyễn. Rau thơm rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ. Ớt sừng tỉa hoa.
– Cắt trái đu đủ thành hình thuyền, dùng muỗng múc đu đủ thành những viên tròn nhỏ.
2. Thực hiện
– Pha nước trộn gỏi: trộn đề 4m Giấm gạo lên men LISA®, 1m nước tương LISA, 2M dầu trộn salad, 1m dầu mè với gừng, tỏi, hành lá, tiêu, tương ớt và 1 ít muối.
– Trộn các loại hải sản và đu đủ với nước trộn gỏi thật nhẹ tay, sau cùng cho rau thơm vào trộn đều.
3. Cách dùng
– Múc gỏi vào trái đu đủ hình thuyền, trang trí thêm thì là, bông hẹ và hoa ớt.
Lưu ý khi chế biến món gỏi hải sản phương Đông
- Món gỏi hải sản sẽ ngon hơn khi các thực phẩm được giữ lạnh trước khi trộn hải sản luộc trong nước có nêm ít hạt nêm Aji-ngon® sẽ tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
