Món cá chẽm chưng tương dùng kèm với rau sống rất ngon và tốt cho sức khỏe, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn vào dịp cuối tuần của gia đình.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/LJOAbePb/cc3a1-chc6b0ng-tc6b0c6a1ng_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2018/06/ca-chung-tuong.jpg”]
Video hướng dẫn cách làm món cá chưng tương
Nguyên liệu để làm món cá chẽm chưng tương
-
Cá chẽm: 1 con .
-
Bún tàu: 1 lọn
-
Nấm mèo: 3 cái
-
Nấm đông cô khô: 3 cái
-
Cà chua: ½ trái
-
Hành tây: ½ củ
-
Bánh tráng, rau xà lách
-
Muối, tiêu, đường, bơ đậu phộng
-
Xốt tương LISA
-
Hạt nêm
-
Giấm gạo lên men
-
Bột ngọt
Cá chẽm chưng tương
Cách làm món cá chẽm chưng tương
1. Sơ chế
– Cá chẽm làm sạch, ướp với 1 ít muối, tiêu, bột ngọt Ajinomoto và 2m xốt tương LISA, để thấm 30 phút.
– Nấm mèo, nấm đông cô khô ngâm nở, cắt nhỏ. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc. Hành tây, cà chua cắt múi.
2. Thực hiện
– Cho nấm mèo, bún tàu, cá và nấm đông cô vào khay, thêm 2M nước, 1m bột ngọt Ajinomoto và 2M xốt tương LISA, trộn đều, cho vào nồi hấp khoảng 15 phút, thêm cà chua và hành tây vào, hấp thêm 3 phút thì tắt bếp.
– Pha nước chấm: cho vào nồi 1 chén nước, 4M xốt tương LISA, 2M bơ đậu phộng, 1m đường, 1M giấm gạo LISA và 1m hạt nêm Ajingon, nấu đến khi hỗn hợp hơi đặc là được.
3. Cách dùng
– Cho cá ra dĩa, cuốn cá với bánh tráng và rau sống, khi ăn chấm kèm xốt tương pha.
Lưu ý khi chế biến món cá chẽm chưng tương
- Nên hấp cá vừa chín tới, không hấp quá lâu cá sẽ bị bở, không ngon.
