Thịt kho cà muối và tương Bần dân dã

Món ăn vừa có vị ngọt của thịt, chua mềm của cà pháo muối, đưa cơm mà không hề ngán.

Nguyên liệu:

• 300 g thịt lợn
• 1 bát con cà pháo muối chua
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành khô băm nhỏ
• 1 quả ớt hiểm thái lát
• 60ml tương Bần
• Nước màu kho thịt
• Dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1:

• Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt lợn vào nồi với lượng nước xâm xấp đun sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó lấy thịt ra rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 2:

• Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, thêm tỏi hành băm nhỏ vào xào thơm, tiếp đó cho thịt lợn đã rửa vào xào săn.

Bước 3:

• Thêm tương Bần vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị.

Bước 4:

• Thêm cà pháo muối chua, ớt hiểm vào đảo chung.

Bước 5:

• Cho nước màu kho thịt vào nồi với lượng nước xâm xấp mặt, đun ở lửa to cho sôi sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi nước cạn bớt và thịt đã chín là được.

Bước 6:

• Lấy thịt kho ra bát và dùng nóng.

Hường Nguyễn