Canh sườn mướp đắng thanh mát

Mướp đắng có tính chất giải nhiệt, kết hợp với vị ngọt của sườn và đậu nành làm cho món canh thêm bổ dưỡng. 

Nguyên liệu:

– 1 quả mướp đắng to
– 200 g sườn lợn
– 49 g đậu nành
– 2 quả sung khô
– 2 thìa cà phê mật ong
– Gia vị

Cách làm:

Bước 1: Đậu nành ngâm khoảng 3-4 giờ cho mềm, quả sung khô ngâm khoảng 1 giờ.

Bước 2: Mướp đắng bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt thành khúc. Ướp mướp đắng với một chút muối trong 10 phút rồi rửa lại với nước.

Bước 3: Đun sôi nước với sườn lợn, vớt sườn ra để ráo nước.

Bước 4: Cho sườn, đậu nành, quả sung khô vào hầm trong 1 giờ. Sau đó thêm mướp đắng nấu khoảng 30 phút nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Múc canh ra bát và thưởng thức.

Linh San (theo daydaycook)