Bánh nếp dẻo mịn, thơm hương bột nếp và lá dứa, hòa quyện với vị đậm đà của đường nâu và vị cay nồng của gừng thật hợp để thưởng thức khi tiết trời giao mùa.
Nguyên liệu
– 250g bột nếp
– 150g đậu xanh
– Lá dứa
– 100g đường nâu (đường hoa mai)
– 1 nhánh gừng
– 50g đường trắng
– 1 thìa cà phê tinh chất vani
Cách làm
Lá nếp rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 150ml nước rồi xay nhuyễn.
Dùng rây nhỏ lọc lấy 150ml nước cốt lá dứa.
Chia bột nếp vào hai bát khác nhau, bát thứ nhất bạn đổ nước lọc vào trộn bột, bát thứ 2 bạn đổ nước lá dứa vào trộn bột.
Bạn nhồi bột đến khi khối bột mịn, không dính tay là được nhé!
Đậu xanh vo sạch, cho vào nồi nấu chín.
Khi đậu xanh đã chín, bạn thêm vani, đường trắng vào nồi đậu xanh dằm nhuyễn.
Sên đậu xanh đến khi bạn có được một khốiđậu xanh nhuyễn, mịn, không dính tay.
Nặn bột nếp thành từng viên tròn nhỏ, sau đó dàn mỏng viên bột nếp, đặt viên đậu xanh vào giữa, dùng tay miết các mép lại cho tròn đều.
Gói kín viên đậu xanh trong lớp bột nếp, dùng ngón tay cái ấn lõm giữa viên bột.
Đặt bánh lên lá chuối đã thoa dầu ăn để chống dính, nếu không có lá chuối bạn có thể thay bằng giấy bạc. Cho bánh vào nồi hấp trongkhoảng 15 phút đến khi bánh chín mềm. Hoặc bạn cũng có thể luộc bánh giống như luộc bánh trôi nhé!
Trong khi hấp bánh bạn đun sôi 100ml nước rồi đổ đường hoa mai vào khuấy đều cho tan hết. Cuối cùng, bạn thả gừng đập dập vào, đun sôi lạivà tắt bếp, để nguội.
Khi ăn bạn xếp bánh ra đĩa, rưới nước đường gừng lên trên ăn kèm nhé!
Thành phẩm
Khi tiết trời giao mùa, cái se se lạnh của những buổi sớm mai hay những cơn mưa rào ồn ã, chúng ta dễ có cảm giác thèm một món ăn ngòn ngọt mà ấm áp và món bánh nếp nấu đường gừng sẽ là một lựa chọn hay ho cho bạn. Bánh nếp mềm dẻo thơm hương bột nếp, lá dứa, hòa quyện với vị đậm đà của đường hoa mai và vị cay nồng cực phù hợp để thưởng thức vào tiết trời này đấy!
Hi vọng các bạn sẽ thích món bánh này. Chúc các bạn thành công!
