Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể biến đổi để có món cá rim gừng tỏi đặc biệt dành cho bữa cơm tối của gia đình.
Nguyên liệu:
– 1 con cá chim 400g, có thể dùng cá lóc hay cá nục
– 1 lóng gừng vừa ăn
– 3-4 tép tỏi, hành lá, rau mùi, muối, đường, xì dầu, dầu hào, nước mắm, hạt tiêu
– 1 thìa canh bột năng hay bột ngô.
Cách làm:
Bước 1:
– Cá chim làm sạch ruột, khứa vài đường lên mình cá, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.
– Dùng tay thoa đều lên mình cá một lớp bột năng mỏng, đun nóng chảo, cho cá vào rán vàng đều hai mặt.
Bước 2:
– Tỏi bóc vỏ, giã thô.
– Gừng cạo vỏ, thái khoanh tròn mỏng.
Bước 3:
– Pha hỗn hợp bát nước sốt gồm: một thìa canh đường, một thìa canh xì dầu, một thìa nhỏ nước mắm, một ít dầu hào, trộn đều để đường tan.
Bước 4:
– Cá sau khi rán vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
– Đun nóng một ít dầu ở chảo, phi tỏi, gừng thơm.
Bước 5:
– Cho tiếp bát hỗn hợp nước sốt ở bước 3 vào chảo, dùng tay cầm của chảo lắc đều.
Bước 6:
– Cho cá vào chảo, đậy kín nắp để cá thấm gia vị và chín đều, nếu cạn nước bạn đổ vào một ít nước sôi nóng già, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 7:
– Đun lửa nhỏ từ 10 đến15 phút, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào.
Bước 8:
– Tắt bếp múc ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món mặn ăn với cơm.
Cún Khang
