Cách làm món lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo thanh ngon hương vị Nam bộ

0
2771

Món lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo với nước lẩu thơm gia vị, vị chua mặt ngọt vừa ăn, thịt cá thấm vị, nhúng rau kèo nèo, cọng súng, rau nhút, bông bí, nấm kim châm…, chấm chút nước mắm nguyên chất và ớt tươi là chuẩn nhất trong những ngày thời tiết lanh lạnh, gia đình quây quần bên nhau vô cùng ấm cúng.

video

Video: Hướng dẫn chế biến món lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo

Mức độ: Dễ

Khẩu phần ăn: 4 người

Thời gian chế biến: 20 phút

Để chế biến món lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo bạn cần các nguyên liệu sau

  • Đầu cá bớp 800g
  • Cà chua 2 trái
  • Thơm ¼ trái
  • Rau ăn lẩu: Rau kèo nèo 400g
  • Cọng súng 200g
  • Rau nhút 200g
  • Bông bí 200g
  • Rau muống cọng 200g
  • Nấm kim châm 100g
  • Giá sống 100g
  • Đậu phộng rang giã nhỏ
  • Rau om, ngò gai, tỏi phi
  • Sả cây, sả băm, ớt sừng, ớt hiểm băm
  • Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo
  • Giấm gạo lên men LISA®

Cách làm món lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo ngon

Sơ chế

Hỗn hợp gia vị: Phi thơm 2M sả băm, 1M tỏi phi với 2M dầu ăn, thêm 4M giấm gạo lên men LISA, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2M đường, 1/2M muối, 2M nước mắm, 1m ớt hiểm băm, 1/2 chén đậu phộng rang giã nhỏ, đảo đều, tắt lửa.

Đầu cá bớp làm sạch bằng nước pha giấm, để ráo, ướp với 1/2 hỗn hợp gia vị và 1m muối, 2M giấm gạo lên men LISA, 1m hạt nêm Aji-ngon®.

Cà chua cắt mùi cau. Thơm cắt rẻ quạt. Sả cây đập dập. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn, xếp ra dĩa.

Thực hiện

Phi thơm sả cây đập dập với dầu ăn, cho đầu cá vào xóc cho thơm. Thêm 2L nước sôi cùng với hỗn hợp gia vị còn lại vào, nấu sôi, cho cà chua và thơm vào, cuối cùng nêm 2M nước mắm, nếm vị vừa ăn, cho rau thơm, tỏi phi lên.

Cách dùng

Trình bày vào lẩu, ăn kèm với rau, bún. Dọn chung nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

Cách làm món lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo thanh ngon hương vị Nam bộMẹo làm món lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo ngon

Sử dụng giấm khi sơ chế và ướp cá có công dụng làm sạch nhớt, khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.

Xào hỗn hợp gia vị trước rồi ướp vào cá giúp cá thấm gia vị và dậy mùi thơm.

0/5 (0 Reviews)

Loading...

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.