Món củ cải cuộn thịt vị thanh đạm, củ cải giòn ngọt tự nhiên, thịt xay mềm, đậm đà hòa quyện với nước xốt, không bị ngán.
Nguyên liệu:
– Củ cải
– Thịt heo xay: 300 gr
– Gia vị, nước mắm, hành khô, hạt tiêu, gừng, dầu hào
– Trứng gà: 1 quả
– Hành hoa, chút bột năng, củ cà rốt
Cách làm:
– Cho thịt xay ra tô ướp gia vị, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, gừng hành băm nhỏ để 30 phút cho ngấm. Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, thái lát tròn mỏng và ngâm nước muối cho mềm sau đó vớt ra để ráo.
– Cho thịt xay vào giữa từng lát củ cải gập đôi và xếp lên đĩa hình vòng tròn rồi mang củ cải cuộn thịt đi hấp khoảng 15 phút cho chín.
– Đánh tan quả trứng gà với chút gia vị.
– Lấy đĩa củ cải ra đổ hết nước vào bát con rồi lấy giấy ăn thấm khô đĩa.
– Đổ bát trứng vào giữa đĩa và đem hấp thêm 5 phút cho trứng chín.
– Phi thơm hành khô trên chảo và đổ nước hấp củ cải vào, thêm bột năng đã hòa tan với nước tạo thành hỗn hợp sánh mượt. Nêm gia vị cho vừa miệng rồi thêm hành hoa thái nhỏ là xong.
– Đổ xốt lên trên củ cải, trang trí mắt miệng ông mặt trời bằng cà rốt, chấm cùng nước tương, tương ớt cho món ăn thêm phần đậm đà.
Nghĩa Nguyễn (Ngôi sao)
