Công thức món Chả giò miền Nam

0
24868

Với cách làm chả giò này, bạn có giò hay còn gọi là nem rán giòn rụm bên ngoài và mềm thơm bên trong vô cùng hấp dẫn!

Công thức món Chả giò miền Nam

Nguyên liệu

Công thức món Chả giò miền Nam
Với cách làm chả giò miền Nam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 300g thịt heo xay – thường dùng thịt
– 150g , bóc vỏ
– Vài tai
– 4-5 củ
– 1 củ cà rốt nhỏ
– 1/4 củ cao
– Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, rau sống ăn kèm.
Công thức món Chả giò miền Nam

Cách làm

Cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Khoai môn bào nhỏ. xắt lát mỏng.
Công thức món Chả giò miền Nam
Cho tôm thịt vào một thố trộn cùng khoai môn, cà rốt, hành tím và mộc nhĩ.
Công thức món Chả giò miền Nam
Thêm chút hạt nêm và hạt tiêu, trộn đều.
Công thức món Chả giò miền Nam
Múc khoảng 2 muỗng nhân vào 1 miếng bánh tráng (bánh đa nem), cuộn lại. Bạn lưu ý không cuộn quá chặt tay khi chiên chả giò dễ bị vỡ, cũng không cuộn quá lỏng tay khi cắt chả giò dễ bị rời phần nhân và vỏ.
Công thức món Chả giò miền Nam
Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
Công thức món Chả giò miền Nam
Làm nóng chảo với nhiều dầu ăn, cho chả giò vào chiên vàng đều các mặt.
Công thức món Chả giò miền Nam
Lấy ra rổ đã được lót giấy báo hoặc giấy thấm dầu cho chả giò róc bớt dầu.
Công thức món Chả giò miền Nam
Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo.
Công thức món Chả giò miền Nam
Tỏi ớt bằm nhỏ, chua ngọt vừa ăn.
Công thức món Chả giò miền Nam
Cắt chả giò thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa ăn với bún là ngon nhất, chấm kèm nước chấm chua ngọt bạn đã pha.

Thành phẩm

Cũng là một món ăn, nếu ở miền Bắc nem rán không thể thiếu những nguyên liệu như nấm hương, trứng gà củ đậu (hoặc giá đỗ) thì với cách làm chả giò miền Nam bạn lại không thể không có khoai môn cao. Với vị dẻo mềm chứ không bở như khoai môn thông thường, khoai môn cao có tác dụng giúp các nguyên liệu còn lại trong nhân chả giò kết dính tốt hơn – thay cho việc dùng trứng, bởi vậy món chả giò dù không có trứng nhưng vẫn không hề bị khô xác mà trái lại giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong vô cùng hấp dẫn.

Công thức món Chả giò miền Nam

Ở miền Nam, một trong những các thưởng thức chả giò được nhiều người yêu thích là cuốn với một lớp bánh tráng bên ngoài kèm bún và rau sống tùy thích rồi chấm nước mắm chua ngọt, làm như vậy bạn ăn nhiều mà không hề ngán dù chả giò được chiên với khá nhiều dầu mỡ. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả giò miền Nam này nhé!

Loading...

ĐỂ LẠI LỜI NHẮN

Please enter your comment!
Please enter your name here