Đây là một món cà ri tinh tế mà đa dạng về hương vị. Món tôm cà ri Ấn Độ rất hợp khi dùng với cơm nóng.
Nguyên liệu: Cho 4 người ăn
+ 2 muỗng dầu dừa
+ 1/2 củ hành tây, thái nhỏ
+ 2 củ tỏi bóc vỏ, thái nhỏ
+ 1 thìa cà phê bột gừng
+ 1 thìa cà phê hạt thì là xay
+ 1,5 thìa cà phê bột nghệ
+ 1 thìa cà phê bột ớt ngọt paprika
+ 1/2 thìa cà phê bột ớt cay
+ 400g cà chua thái nhỏ đóng hộp
+ 400g nước cốt dừa
+ 1 thìa cà phê muối
+ 450g tôm luộc và bóc vỏ
+ 2 muỗng mùi tươi băm nhỏ
Chế biến:
– Đun nóng dầu ăn trong cái chảo lớn với lửa vừa; bạn cho hành vào dầu nóng cho đến khi hành trở nên trong, khoảng 5 phút.
– Bắc chảo ra khỏi bếp và để nguội đi một chút, khoảng 2 phút. Bạn cho thêm tỏi, gừng, thì là, nghệ, các loại bột ớt vào chảo đó rồi quấy đều trong lửa nhỏ.
– Bạn tiếp tục cho cà chua và nước cốt dừa vào chảo, cho muối vừa phải. Nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng quấy đều, khoảng 10 phút.
– Cho tôm, mùi tươi vào hỗn hợp; nấu thêm 1 phút nữa và dùng khi còn đang nóng.
