Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

0
511

Đây là cách ngâm sấu của mẹ mình, dù không dùng mà miếng sấu luôn giòn ngon, để được từ mùa này sang mùa khác mà không hề đóng váng. Các bạn cùng thử nhé!

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

Nguyên liệu:

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

– 2 kg sấu

– 2 kg đường hoa mai

– 1 củ gừng .

Cách làm

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

Bước 1:

Sấu mua về cạo sạch vỏ, cạo xong ngâm ngay vào nước lã cho sấu khỏi thâm.

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

Rửa sạch sấu đã gọt.

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

Bước 2:

Gọt sấu hình xoắn ốc bằng dao sắc, sau đó cũng thả ngay vào chậu nước để sẵn.

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

Bước 3:

Sấu sau khi rửa bằng nước lã xong thì ngâm vào nước để nguội 5-10 phút rồi vớt ra rổ sạch, để ráo nước.

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

Bước 4:

Chuẩn bị một nồi to, cứ một lớp sấu bạn lại rải một lớp đường hoa mai, làm lần lượt đến khi hết sấu và đường.

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

Bước 5:

Để nguyên hỗn hợp sấu và đường khoảng 8 – 10 tiếng, đường sẽ tan ra như thế này. Nhưng đường chỉ tan một  phần, dưới đáy nồi vẫn còn một phần đường chưa tan.

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

Bước 6:

Dùng đũa gắp từng ra hũ, khi gắp nhớ lắc lắc để cho nước đường ra bớt. Hũ ngâm sấu phải rửa sạch, tráng qua nước nóng và để khô ráo trước khi gắp sấu vào.

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

Bước 7:

Gừng cạo vỏ, xắt sợi.

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

Bước 8:

Cho gừng vào nồi nước đường – sấu đun vừa sôi thì cũng là lúc phần đường còn lại tan hết.

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

Bước 9:

Chờ cho phần siro đường sấu này nguội hoàn toàn thì dùng muôi múc vào hũ sấu, để khoảng 2 ngày là dùng được rồi đó!

Với hũ thủy tinh 3,3l thì mình ngâm 2kg sấu và 2kg đường là . Trong hũ bạn thấy ở hình bên là chỗ sấu còn lại sau khi mình đã pha được khoảng 10 cốc nước sấu rồi.

Trước kia cứ mỗi mùa sấu mẹ mình thường làm 5-6 kg cho vào 1 cái bình thủy tinh thật to để uống quanh năm. Đây là cách ngâm sấu của mẹ mình, cụ đã ngâm theo cách này từ rất nhiều năm nay và lúc nào sấu cũng , hợp , miếng sấu rất giòn (mặc dù không dùng vôi hay phèn chua ) và để được từ mùa sấu này đến mùa sấu khác mà không bị đóng váng.

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

Sấu ngâm đường là món không thể thiếu ở nhà mình mỗi mùa sấu về. Không chỉ các thành viên trong mà cả các vị khách đến chơi nhà mình đều rất thích món này, các bạn hãy cùng thử nhé!

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường

Loading...

ĐỂ LẠI LỜI NHẮN

Please enter your comment!
Please enter your name here