Bí quyết chọn tim, gan động vật tươi ngon và an toàn

0
205

Cũng như thịt, nội tạng của gia súc, gia cầm (lợn, trâu, bò, gà, các vật nuôi) dùng làm cần phải , không bệnh. gia súc, gia cầm có màu đỏ sẫm hoặc màu tím nhạt, sờ tay vào thấy mềm và mịn. Dùng ngón tay trỏ ấn vào mặt , lõm xuống và giữ nguyên vết lõm khi rút tay ra. của gia súc bệnh thường có màu gạch non, màu vàng hay màu bạc trắng; của gia súc mắc bệnh truyền nhiễm thường nhũn như bùn, tuyệt đối không dùng loại này; vật bị bệnh sán lá thường có lác đác một vài con kén sán lá lốm đốm màu trắng. Nếu không cắt bỏ và đun không kỹ thì ăn vào sẽ lây nhiễm sán lá.

Bí quyết chọn tim, gan động vật tươi ngon và an toàn

Nên chọn có màu đỏ sẫm hoặc tím nhạt, sờ tay vào thấy mềm, mịn

Tim của gia súc, gia cầm khỏe mạnh thường có màu sẫm, mặt ngoài nhẵn bóng, mềm mại, màng bao tim dính liền với cơ tim. Tim vật bị bệnh có màu tím sẫm hoặc nhạt, mềm nhũn, mặt ngoài sần sùi hay tụ máu. Tim vật mắc bệnh tụ huyết trùng, xung quanh tim có nước vàng, nếu bỏ tim ra có máu đông hay lỏng màu vàng hoặc sẫm đen. Tim vật bị bệnh gạo có những hạt như màu trắng thì không ăn. Vì vậy, tốt nhất các bà phải quan sát thực phẩm tươi, ngon và mua thực phẩm khi biết rõ nguồn gốc tránh nguy hại đến .

BS. Nguyễn Ngọc

Loading...

ĐỂ LẠI LỜI NHẮN

Please enter your comment!
Please enter your name here