Miếng cá ngọt thịt thấm vị tương đậm đà dùng kèm cơm trắng sẽ là bữa ăn khó cưỡng cho những ngày mưa lạnh. Cá được áo một màu nâu đẹp mắt của tương hột, dậy hương thơm lừng. Từng thớ thịt cá đều thấm vị, béo ngọt và chắc thịt. Một món ăn có vẻ cầu kỳ về hương vị nhưng thật ra rất dễ làm mà lại giàu dinh dưỡng, cho bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú!
Nguyên liệu:
- Cá điêu hồng 1 con (khoảng 800g)
- Tương hột vàng băm nhỏ 3M
- Gừng cắt lát 30g
- Tỏi bằm 1M
- Ớt bằm 1M
- Hành lá cắt nhỏ 2M
- Hành tím phi 3M
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu sọ bể, đường
- Ăn kèm: Cơm trắng
- Trang trí: Ngò rí
- Nước tương Phú Sĩ
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Cách làm
1. Sơ chế
– Gừng cắt lát dày 2li,Hành là cắt sợi. Cá điêu hồng làm sạch cắt dọc hai đường trên thân cá sau đó cắt đôi, ướp vào 1/2M tiêu sọ bể, 2M nước tương “Phú Sĩ” để 15 phút cho cá thấm.
– Tương hột bằm nhỏ.
2. Thực hiện
Làm nóng dầu, cho tỏi, ớt, gừng vào xào thơm, cho cá vào xào săn, trở đều hai mặt. Để gừng lát phía dưới, cá lên trên, cho vào 2 chén nước sôi, hạ lửa, nêm 1/2M đường, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, kho nhỏ lửa đến khi cá chín và thấm gia vị, tắt lửa, cho hành lá và hành phi vào.
3. Cách dùng
Múc cá ra dùng kèm cơm trắng.
Mách nhỏ
– Ướp cá với nước tương và tiêu bể để cá thấm và thơm ngon.
– Lót gừng lát phía dưới để cá không bị dính đáy nồi khi kho.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
