Tàu hủ ky rim nấm

Kết hợp giữa 2 nguyên liệu đặc trưng mùa chay “tàu hũ ky” và “nấm”, rim cùng với nước dừa tươi thêm ngọt vị, chút ớt sừng và tiêu xanh cho món tàu hủ ky rim nấm thêm thơm nồng, ngon khó tả!

[fvplayer id=”156″]

Video hướng dẫn chế biến món tàu hủ ky rim nấm

Mức độ: Dễ
Khẩu phần ăn: 4 người
Thời gian chế biến: 30 phút

Nguyên liệu

• Tàu hũ ky lá khô: 3 lá to
• Nấm mỡ trắng: 100g
• Nấm hương ngâm nở: 5 tai
• Nấm mèo: 2 tai
• Nước dừa tươi: 1,5 chén
• Tiêu xanh: 3 nhánh
• Ớt sừng: 1 trái
• Gia vị: Boarô phi, đường, dầu hào chay, dầu ăn, bột năng, dầu mè
• Nước tương
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương & Hạt sen

Cách làm món tàu hủ ky rim nấm

1. Sơ chế

• Lá tàu hũ ky lau khăn ẩm cho dịu, cắt chữ nhật 20x20cm, phần còn lại bóp vụn cho vào nhân.
• Nấm các loại sơ chế sạch: nấm hương, nấm mèo cắt sợi, nấm mỡ cắt lát. Tiêu xanh đập dập. Ớt sừng ½ cắt lát, ½ băm nhỏ.

2. Thực hiện

• Trộn nhân: Ướp nấm và tàu hũ ky với poa rô phi băm nhỏ, 2 nhánh tiêu xanh, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu hào chay, 1/2m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương và Hạt sen), 1/2m dầu mè, ớt sừng băm, 1M bột năng.
• Tạo hình: Chia nhân thành 3 phần, dùng lá tàu hũ ky gói nhân thành những gói hình vuông.
• Áp chảo: đun nóng 2M dầu phi hành boaro, xếp các gói tàu hũ ky vào áp chảo cho thơm, thêm ớt sừng cắt lát, 1.5 chén nước dừa tươi và 1 nhánh tiêu xanh đập bể vào, om lửa nhỏ đến khi nước xốt sanh sánh thì tắt lửa.

3. Cách dùng

• Trình bày: Múc tàu hũ ky rim nấm ra dĩa, bày ớt đỏ, tiêu xanh. Dùng với cơm nóng và rau dưa.

Mẹo chế biến món tàu hủ ky rim nấm ngon

• Lá tàu hũ ky chỉ cần lau khăn ẩm cho dịu để dễ tạo hình, không nên làm mềm quá dễ bị rách.
• Dùng phần vụn lá tàu hũ ky trộn vào nhân giúp tăng dinh dưỡng và độ kết dính cho nhân.
• Áp chảo cuốn tàu hũ ky giúp trước giúp tạo mùi thơm và độ xốp cho phần vỏ.

Theo: MNMN