Nghêu nấu nước dừa

Nghêu nấu nước dừa có thể dùng kèm với bún rất ngon hoặc ăn không như món lót dạ buổi chiều.

Nguyên liệu:

• Nghêu: 1 kg
• Dừa tươi: 1-2 trái
• Sả, ớt, lá quế, thơm (dứa).

Cách làm:

• Nghêu mua về ngâm với nước lọc hoặc nước vo gạo thêm vài lát ớt, ngâm 1-2 tiếng cho ra bùn đất bên trong. Sau đó vớt ra, rửa lại vài lần cho sạch.
• Cho nước dừa gần 1 lít vào nồi, thêm vài tép sả đập dập, 1/4 trái thơm cắt lát vào cùng. Nấu sôi nêm gia vị đường, bột ngọt, muối và nước mắm cho vừa khẩu vị.
• Thêm sa tế vào, cho nghêu vào nấu đến khi chín tới, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nghêu mở miệng cho lá quế vào rồi tắt bếp, lá quế nhiều sẽ thơm ngon hơn.
• Nghêu nấu nước dừa có thể ăn kèm với bún rất ngon, thêm nước mắm chua ngọt nếu thích.

Ngô Tuyết Phượng