Trang chủ Món Thịt Heo Thịt heo kho trứng – thân thuộc mà hấp dẫn

Thịt heo kho trứng – thân thuộc mà hấp dẫn

0
11

Cách làm này tuy có cầu kỳ hơn cách thông thường một chút ở công đoạn ướp thịt và 2 lần đun tuy nhiên bạn sẽ có được món thịt kho đậm đà, mềm thơm vô cùng đặc biệt!

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

Nguyên liệu:

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

600g thịt nạc thăn, có kèm ít mỡ; bạn có thể dùng thịt ba chỉ nếu thích

4 đến 5 quả trứng vịt, có thể dùng trứng gà

1 quả dừa tươi

2 chìa cà phê nhỏ nước cốt chanh

Nước mắm ngon, đường, muối

Tỏi

Làm nước màu kho thịt: 5 thìa cà phê nước, 4 thìa cà phê đường.

Cách làm:

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

Bước 1:

Tỏi bóc vỏ dùng chày giã mịn rồi lấy miếng vải mùng vắt lấy nước cốt tỏi, bỏ xác tỏi.

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

Trứng luộc chín, bóc vỏ.

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

Đập quả dừa tươi, đong lấy nước dừa, 1 trái dừa mình đong được 300ml nước dừa tươi. Nếu không có nước dừa tươi bạn có thể dùng nước dừa đóng hộp nhé!

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

Bước 2:

Thịt rửa sạch, thái làm đôi, trụng sơ qua nước sôi, lúc nào thấy da thịt săn lại thì vớt ra. Ướp vào thịt nước cốt tỏi, 5 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước cốt chanh. Ướp qua đêm hay ướp khoảng 4 – 5 tiếng để thịt thấm.

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

Bước 3:

Làm nước màu kho thịt: dùng nồi nhỏ đun khoảng 5 thìa cà phê nước và 3 thìa cà phê đường với lửa lớn, đến lúc nào đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp. Bạn có thể mua sẵn nước màu bán ở chợ cũng được.

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

Bước 4:

Thịt thái thành từng miếng vuông vừa ăn, cho vào nồi rồi trút nước ướp thịt lúc trước vào.

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

Đun lửa lớn…

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

… đến khi thịt săn lại, nước ướp thịt cạn gần hết.

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

Bước 5:

Đổ trứng vào nồi cùng nước dừa tươi.

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

Đun lửa nhỏ và hớt bọt nếu có. Đổ nước màu bạn đã làm ở bước 3 vào đun cùng.

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

Đun tới khi thịt mềm, chuyển màu cánh gián đẹp thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị là được.

Thịt heo kho trứng là món ăn vô cùng phổ biến và rất được yêu thích trong các gia đình Việt; tuy nhiên tùy theo mỗi vùng miền với những khẩu vị và thói quen khác nhau mà cách kho thịt có biến đổi ít nhiều.

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

Cách làm này mình học từ một người bạn ở miền Nam. Người miền Nam kho thịt hay sử dụng nước dừa tươi; nước dừa làm miếng thịt mềm, có màu đẹp và rất thơm. Thịt kho cùng với trứng luộc rất bùi và ngấm gia vị đậm đà, ăn kèm dưa cải chua cùng bát cơm trắng ăn mãi không ngán.

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

Không chỉ là món ngon ngày thường mà còn là một trong những món không thể thiếu trong mâm cơm tết của người miền Nam; bởi vậy cách làm có phần cầu kỳ hơn ở công đoạn ướp thịt và đun với nước ướp trước khi đun mềm cùng nước dừa tươi. Nếu có thời gian, bạn hãy thử một lần kho thịt theo cách này nhé, chắc chắn nó sẽ không khiến bạn phải thất vọng đâu!

Thịt heo kho trứng - thân thuộc mà hấp dẫn

Chúc các bạn thành công và có một bữa cơm thật ấm cúng bên gia đình!

0 BÌNH LUẬN

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây