21 C
Hanoi
Thứ Tư, Tháng Mười Hai 8, 2021

Cách làm chả ốc kiểu Hà Nội giòn ngon mê ly

- Advertisement -

Cùng xem cách làm đơn giản dưới đây để có món chả đặc trưng và hấp dẫn của người Hà Nội nhé.

Cách làm chả ốc kiểu Hà Nội giòn ngon mê ly

Nguyên liệu:

Cách làm chả ốc kiểu Hà Nội giòn ngon mê ly

– 250g thịt ốc mít hoặc ốc nhồi

– 250g giò sống

– 50g mỡ lợn

– 2 củ hành khô

– 5 chiếc lá lốt

Cách làm:

- Advertisement -

– Ốc mua về ngâm với nước vo gạo cho nhả hết nhớt, rửa sạch. Đem luộc chín rồi khêu lấy phần thịt ốc. Nếu dùng ốc mít thì cắt làm đôi hoặc để nguyên. Nếu dùng ốc nhồi thì cắt làm 3 – 4 miếng cho vừa ăn.

– Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, lá lốt rửa sạch thái vụn.

Cách làm chả ốc kiểu Hà Nội giòn ngon mê ly

– Mỡ lợn (heo) nên chọn phần mỡ gáy là ngon nhất vì giòn mà không bị ngấy. Tuy nhiên có thể dùng mỡ phần khác cũng không sao, đem thái hạt lựu nhỏ. Mỡ sẽ giúp chả không bị khô bã. Trộn tất cả các nguyên liệu trên với giò sống.

Cách làm chả ốc kiểu Hà Nội giòn ngon mê ly

– Không cần nêm thêm mắm muối vì giò sống đã có độ mặn vừa đủ. Nặn hỗn hợp thành các miếng tròn mỏng hoặc gói thành những miếng lớn trong giấy bạc.

Cách làm chả ốc kiểu Hà Nội giòn ngon mê ly

- Advertisement -

– Bọc kín chả lại, cho vào xửng hấp chín, để thật nguội mới gỡ ra để chả không bị khô nước.

Cách làm chả ốc kiểu Hà Nội giòn ngon mê ly

– Chuẩn bị chảo ngập dầu, cho chả vào rán vàng các mặt, thái miếng mỏng vừa, ăn nóng ngay khi vừa mới rán xong là ngon nhất.

Cách làm chả ốc kiểu Hà Nội giòn ngon mê ly

Cách làm chả ốc kiểu Hà Nội giòn ngon mê ly

Hà Ly
(thực hiện)

- Advertisement -

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

KẾT NỐI

36,423Thành viênThích
607Người theo dõiTheo dõi
8Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG