Mứt dứa có độ dẻo, mềm, thơm, ngọt ngọt chua chua của trái dứa lẫn với mùi vị của trái quýt rất dễ ăn, nhâm nhi dịp Tết này sẽ rất tuyệt đấy!
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món mứt dứa vị quýt:
– 2 trái dứa hoặc 1,2kg dứa đã gọt vỏ
– 400g đường thốt nốt xay nhuyễn hoặc bột. Nếu không có đường thốt nốt thì thay bằng đường cát + 2 muỗng mật ong
– 2 trái quýt chua
– 1 trái chanh
– Tí muối
– Giấy kiếng
– Giấy nến.
Cách làm
Dứa gọt bỏ vỏ xanh, cắt bỏ mắt theo chiều dọc.
Cắt dứa thành khoanh tròn 1cm, tỉa lại khía, bỏ cùi. Rửa qua nước sôi có pha tí muối rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Ướp đường lên từng miếng dứa cho đều, để qua đêm cho tan hết đường.
Bắc chảo lên bếp, cho nước trái quýt vào, kế đến xếp từng miếng dứa lên, cho đường và tí muối, đun sôi nhẹ, thỉnh thoảng trở dứa cho đều. Nước đường gần cạn thì cho nước cốt chanh vào, đun thêm vài phút cho nước đường sệt lại thì tắt lửa.
Xếp dứa lên cái đĩa có lót giấy nến, phơi gió hoặc sấy trong lò 100 độ C trong 30 phút cho khô mặt.
Cắt giấy kiếng, để từng miếng dứa vào và quấn lại là xong.
Lưu ý :
Mứt dứa dẻo: Nước đường phải đủ độ sệt và phơi gió cho khô mặt thì mứt mới không bị chảy đường.
Mứt dứa khô: nên sấy khô thì để được lâu vẫn khô ráo thơm ngon.
Thành phẩm
Mẹ mình bảo, khi làm bánh mứt mà muốn được mềm mịn thơm thì nên làm bằng đường nâu, vì đường trắng đã qua tẩy thì bánh mứt dễ bị khô cứng. Mứt dứa có độ dẻo, mềm, thơm, ngọt ngọt chua chua của trái dứa lẫn với mùi vị của trái quýt rất dễ ăn, nhâm nhi dịp Tết này sẽ rất tuyệt đấy!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mứt dứa này nhé!
