Đây là món ăn dễ làm, thời gian chế biến nhanh giúp bạn đổi món cho bữa cơm gia đình. Xin được giới thiệu cùng các bạn.
Nguyên liệu:
Nghêu nguyên con:1kg
Giò sống: 200g
Cà tím:2 trái ( chọn trái to, suôn, dài)
Hành lá, tỏi, ớt, chanh,gia vị, dầu ăn
Cách chế biến:
Nghêu ngâm nước cho sạch cát, đất sau đó đem hấp chín nghêu tách lấy thịt băm nhỏ
Trộn đều thịt nghêu với giò sống thêm vào ít tiêu xay, hành tỏi phi
Cà tím rửa sạch dùng dao bào cà thành từng lát mỏng theo chiều dài của trái cà. Rửa qua nước muối để cà không bị thâm đen.
Trãi miếng cà ra thớt cho ít hỗn hợp nghêu và giò sống lên trên miếng cà cuộn tròn lại dùng tăm ghim định hình cuộn cà cho khỏi bung.
Chiên các cuộn cà tím trong dầu cho đến khi chín vàng đều.
Xếp cà ra đĩa rưới mỡ hành và nước mắm chua ngọt lên.
Món này dùng với cơm rất ngon.
