Súp hạt sen tôm tươi, thơm ngon đến miếng cuối cùng

Mùa này, hạt sen đang rất nhiều và thơm. Món súp sen với tôm tươi và nấm là món bạn có thể dùng cho khai vị hoặc nấu cho bữa sáng cũng rất ngon.

Nguyên liệu:

+ 200g sen tươi
+ 200g tôm tươi
+ 150g nấm đông cô
+ 1 quả trứng gà
+ 1 muỗng canh bột năng
+ Gia vị: muối, đường, bột nêm, hạt tiêu xay, ngò rí (rau mùi), dầu mè, hành tím
Cách làm:
– Sen tươi ngâm nước rửa sạch, nấu trên bếp cho sen vừa chín tới. Khi nấu, nhớ hớt bọt liên tục để nước được trong.

– Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, băm cho nát không cần quá nhuyễn. Nêm 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu.

– Nấm đông cô rửa sạch cắt thành làm 3,4 phần nhỏ đối với mỗi tai nấm.

– Bột năng pha với chút nước, quậy cho đều.
– Hành tím băm nhuyễn, ngò rí rửa sạch cắt khúc.

– Bắc chảo dầu lên bếp, phi hành cho thơm rồi cho tôm vào xào cho tôm săn lại. Sau đó trút phần nước và sen vào nồi, hầm lửa nhỏ. Vớt bọt liên tục, đến khi hỗn hợp sôi lại, rồi cho nấm đông cô vào.
– Sau khi nồi súp sôi trở lại, nêm nếm cho vừa miệng rồi trút phần bột năng vào quấy cho đều. Sau đó cho trứng đánh tan vào. Cho ngò rí xắt khúc, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi tắt bếp.

– Món này dùng nóng mới ngon nhé.
Bài và ảnh: Trâm Phạm