24 C
Hanoi
Thứ Năm, Tháng Ba 28, 2024

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

- Advertisement -
- Advertisement -

Có thể 2 món ngon từ mực này là bộ đôi món ăn, vì chúng sử dụng chung nguyên liệu chính là mực ống để có 2 món ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Nguyên liệu:

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Để làm 2 món ngon từ mực này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 500g mực ống (nên chọn mực ống dài cỡ 20 cm trở lên để có thể cắt được những khoanh mực đẹp, đồng thời mực ống to thì phần thịt sẽ dày và ngọt hơn mực ống nhỏ)

– 1 quả dứa nhỏ hoặc ½ quả dứa lớn

– 1 quả cà chua

- Advertisement -

– 100g cần, tỏi tây

– Một nhánh gừng

– Gia vị, ớt, sa-tế, hạt tiêu

– Bột tẩm khô chiên giòn và bột chiên giòn

– Dầu ăn

Cách làm:

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

- Advertisement -

I. Sơ chế mực:

Mực ống làm sạch, bóc bỏ da. Dùng tay rút đầu mực và mai mực ra khỏi thân. Phần đầu mực làm sạch, cắt bỏ mắt, miệng, để riêng.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Lọc phần nang mực để chung với phần đầu râu mực để làm mực xào cay.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Phần thân mực ống để nguyên không xẻ dọc. Cắt thành các khoanh tròn có chiều dày khoảng 1,5cm. Những khoanh mực lớn, tròn đẹp sẽ dùng cho món mực chiên giòn. Khoanh đầu và đuôi mực để chung với râu, nang mực dùng cho món xào.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Gừng đập dập.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Cho vào nồi nước sôi, thêm 1 thìa cafe muối, cho hai phần mực trên vào chần rồi vớt ra, để ráo.

1. Mực tẩm bột chiên giòn:

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Để làm món này, mình sử dụng hai loại bột đó là bột tẩm khô và bột chiên giòn.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Phần mực sau khi thái khoanh, trụng qua nước sôi, để ráo.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Rắc bột tẩm khô lên mực, trộn đều cho bột bám kín bề mặt miếng mực

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Nhúng các miếng mực đã tẩm bột khô vào bột ướt.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Cho vào chảo rán vàng.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Khi mực vàng đều, gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu trước khi trình bày trên đĩa

Thành phẩm là các khoanh mực tròn đẹp mắt, bột giòn tan bao kín mực, không bị bong tróc. Thịt mực bên trong giòn, ngọt, không dai.

2. Mực xào cay

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Phần nang mực, râu mực và các khoanh mực nhỏ thừa ra sau khi làm mực chiên giòn cho vào trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Ướp mực với 1 thìa sa-tế.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Dứa cắt miếng vừa ăn.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Cà chua bổ múi cau.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Cần tỏi tây rửa sạch, cắt khúc.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, phi thơm hành, tỏi đập dập rồi cho dứa vào xào, nêm 1 thìa cafe gia vị, tiếp theo cho cà chua vào đảo cùng.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Cho mực đã ướp sa-tế vào xào nhanh tay với lửa lớn.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Cuối cùng cho cần tỏi tây, đảo nhanh tay để rau chín tái rồi tắt bếp.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Trút mực xào ra đĩa, rắc hạt tiêu, ăn nóng.

Thành phẩm:

Thành phẩm cuối cùng là 2 món ngon từ mực rất hấp dẫn, ngon miệng phù hợp cho bữa cơm tối quây quần cùng gia đình.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Với cách tận dụng các phần mực như này, bạn vừa tiết kiệm được thời gian sơ chế, lại có thể kết hợp để làm được nhiều món ngon từ mực. Nếu chưa thể làm ngay 2 món cùng một lúc, bạn có thể làm 1 món, và cất phần mực còn lại trong ngăn đá, dùng cho lần sau.

Món mực tẩm bột chiên giòn và mực xào cay

Dịp cuối tuần nhiều thời gian rảnh rỗi, bạn hãy tranh thủ làm 2 món ngon từ mực cho cả nhà thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

Leave a Reply

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
1,160Người theo dõiTheo dõi
28Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG