Cháo cua đồng được biết đến là một món ăn tốt cho sức khỏe, thanh nhiệt có tác dụng hạ đường huyết. Đây là món ăn phổ biến tại các tỉnh miền Tây nhất là vùng đất xứ dừa Bến Tre. Nếu có dịp đến nơi này mời bạn dừng chân nếm thử món ăn dân dã này nhé.
Nguyên liệu:
Cua đồng:0,5 kg
Xương heo:0,5 kg
Nấm rơm:200g
Trứng vịt lộn: tùy thích
Gao, gia vị, hành ,tiêu, ngò…
Rau ăn kèm: rau mồng tơi, bồ ngót,rau má, mướp hương…
Cách chế biến:
Xương heo rửa sạch hầm lấy nước dùng. Nấu cháo bằng nước dùng xương heo cho cháo nhừ.
Cua đồng rửa sạch tách phần mai cua để riêng. Gỡ bỏ phần yếm cua, tách riêng phần gạch cua trong mai cua thêm vào ít gia vị. Phi hành tím cho thơm xào phần gạch cua này cho chín.
Phần mình cua đồng xay nhuyễn hòa với nước lược lấy phần nước cốt cua.
Trứng vịt đập bỏ vỏ, cho trứng vào nồi cháo cùng với nấm rơm nêm nếm gia vị sau đó cho phần nước cốt cua vào đun sôi trở lại , cho phần gạch cua vào sau cùng.
Món này khi ăn nhúng các thành phần rau vào nồi cháo. Thêm ít tiêu và hành ngò.
Mách bạn: Cháo nấu loãng hơn so với cháo thường ăn , nếu không thích bạn có thể không cần cho trứng vịt lộn vào.
Chúc bạn có những trải nghiệm thích thú với món ăn này.
