Cá lòng tong kho lạt là món ăn dân dã, cay thơm, đậm đà hương vị mà nhiều chất dinh dưỡng. Ăn với cơm nóng rất ngon.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/Fdp9lr6N/ca-long-tong-kho-lat_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2016/02/ca-long-tong-kho-lat.jpg”]
Video: Hướng dẫn chế biến món cá lòng tong kho lạt
Mức độ: Dễ
Khẩu phần ăn: 4 người
Thời gian chế biến: 20 phút
Để chế biến món cá lòng tong kho lạt bạn cần các nguyên liệu sau
- Cá lòng tong: 250g
- Mỡ gáy: 50g
- Sả cây
- Tỏi băm
- Ớt sừng, ớt hiểm, ớt bột
- Hành lá, dầu điều
- Đường, nước mắm, tiêu, muối
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Cách làm món cá lòng tong kho lạt ngon
Sơ chế
Cá sơ chế sạch, để ráo.
Sả một ít cắt lát mỏng, một ít băm nhỏ. Ớt hiểm 3 trái đập dập, 1 trái cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhỏ.
Ướp cá với 1m muối, 1/3m tiêu 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1M dầu điều, 1m ớt bột, 1M nước mắm, 1M đầu hành lá băm, 3 trái ớt hiểm, để thấm.
Mỡ heo cắt hạt lựu, thắng mỡ, phần tóp mỡ để riêng. Phi thơm 1M mỡ nước với sả, tỏi trong niêu đất.
Thực hiện
Cho cá vào niêu đất, thêm ớt bằm, ớt đập dập, để lửa to. Sau đó cho thêm 1.5 chén nước nóng, giảm lửa riu riu, không đậy nắp. Rắc tóp mỡ, sả và ớt cắt lát, kho thêm 5 phút thì tắt bếp. Rắc thêm tiêu và hành lá.
Cách dùng
Dùng nóng với cơm trắng.
Mẹo làm món cá lòng tong kho lạt ngon
Chọn cá nhỏ, còn tươi, vẩy sáng bóng, không bể bụng.
Thêm nước nóng vào khi kho cá giúp cá không bị tanh.
