Vị chua thanh dịu nhẹ của xoài xanh kết hợp với thịt cá đậm đà trong món cá cơm kho xoài sẽ mang đến một món ăn với vị lạ, hấp dẫn ăn mãi mà không ngán.
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm cá cơm kho xoài:
– Cá cơm: 200gr
– Xoài xanh: 1 quả
– Hàng, tỏi, gừng, ớt
Cách làm
Cá cơm mua về rửa sạch, cắt bỏ đầu, để ráo nước.
Ướp cá với nước mắm, hành tím, đường, hạt tiêu trong 30 phút để thịt cá thấm gia vị.
Xoài xanh gọt vỏ, nạo sợi nhỏ.
Hành, tỏi, gừng băm nhỏ.
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm.
Cho cá vào đun cùng. Vì thịt cá cơm rất mềm nên khi đun đảo thật nhẹ tay thôi nhé, để tránh cho cá bị nát.
Cho thêm ít nước màu dừa vào để tạo màu.
Khi nồi cá sôi cho tiếp gừng và ớt vào. Gừng sẽ giúp giảm đi mùi tanh của cá.
Đun cá lửa nhỏ tầm 15 phút. Khi nước trong nồi bắt đầu sền sệt lại, cho tiếp xoài xanh vào đun cùng.
Đảo nhẹ nhàng để xoài ngấm gia vị và hòa lẫn cùng với cá.
Đun tiếp 5 phút thì cho hành lá vào. Nêm nếm lại gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lấy cá cơm kho xoài ra đĩa và dùng nóng với cơm.
Thành phẩm
Cá cơm kho là món ăn rất đỗi quen thuộc trong nhiều gia đình. Món cá cơm kho xoài này sẽ mang đến một hương vị mới cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn. Vị chua thanh dịu nhẹ của xoài xanh kết hợp với thịt cá đậm đà sẽ có vị lạ, hấp dẫn ăn mãi mà không ngán. Món ăn này dùng nóng với cơm trắng sẽ rất đưa cơm đấy nhé, nhất là trong những ngày lành lạnh của mùa đông.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá cơm kho xoài nhé!
