Gần đây, nàng ngọc nữ cũng khoe nhiều món ăn mới đều rất giản dị, chân quê!
Tăng Thanh Hà – Thân Thúy Hà – Bùi Việt Hà là bộ ba cùng tên chơi rất thân với nhau nhiều năm nay. Hội bạn thân còn có biệt danh rất dễ thương: Tăng Thanh Hà được gọi là “Sẻ nhỏ”, Thân Thúy Hà là “Đại bàng”, còn Bùi Việt Hà là “Bồ Câu”. Thi thoảng, hội bạn thân này cũng đến nhà Tăng Thanh Hà ăn cơm.
Mới đây, “Bồ Câu” Bùi Việt Hà đã khoe trên trang cá nhân “Cơm nhà mẹ Sẻ nhỏ Tăng Thanh Hà”. Nàng dâu tỷ phú đã thiết đãi bạn thân toàn những món ăn quen thuộc, không có gì xa hoa. Thế nhưng mâm cơm này lại khiến nàng “Bồ câu” rất thích thú.
Bùi Việt Hà chia sẻ mâm cơm nhà Tăng Thanh Hà gồm các món như rau xanh, kim chi cải thảo – củ cải, cá sốt, canh sườn bí đỏ… Có thể thấy, đây đều là những món ăn truyền thống, giản dị.
Gần đây, nàng “Sẻ nhỏ” cũng đăng tải những món ăn mình mới thực hiện. Trong đó cô cho biết đang đam mê làm kim chi.
“Có một sự đam mê làm kim chi nhẹ!”, nàng dâu tỷ phú chia sẻ. Bà mẹ 3 con khoe quá trình làm kim chi rất kỹ càng, sạch sẽ.
Không chỉ làm kim chi từ cải thảo, bà xã Louis Nguyễn còn ra tay làm kim chi từ củ cải. Món ăn này còn khiến nhiều người thích hơn kim chi cải thảo vì giòn tan, cay nồng, chua thanh, đậm đà.
Ngoài món ăn Hàn Quốc, Hà Tăng cũng khoe món dân dã: “Canh chua bông so đũa không thể thiếu rau tần dày lá! Thêm chén nước mắm ớt hiểm thì thôi ta nói”.
Người đẹp sinh năm 1986 cũng trổ tài làm bún riêu tôm khiến nhiều dân mạng nhìn là thèm. Ông xã Louis Nguyễn của cô cũng lập tức nhấn “like” món ăn của vợ.
Diễn viên “Bỗng dưng muốn khóc” hài hước nói “Nhậu” với món ăn khoái khẩu: Khổ qua chà bông (Mướp đắng chấm ruốc) – một món ăn giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.
Tham khảo cách làm 2 loại kim chi như người Hàn:
1. Kim chi cải thảo
Nguyên liệu:
2 cây cải thảo lớn nặng khoảng 3kg
2 củ cà rốt
1 củ hành tây vừa
1 củ cải trắng lớn
1 củ tỏi
1 nhánh gừng
1 ít hành lá (có thể thay bằng hẹ)
100g bột nếp
1.5 lít nước lọc
100g đường
150ml nước mắm
250g muối hạt
150g bột ớt Hàn Quốc (gia giảm tuỳ khẩu vị)
Cách làm kim chi cải thảo:
Gọt bỏ vỏ, rửa sạch củ cải trắng, cà rốt, hành tây và hành lá. Hành tây cắt hạt lựu rồi xay nhuyễn với tỏi, gừng. Cắt hành lá thành khúc dài khoảng 3cm. Củ cải trắng và cà rốt thì bào thành sợi vừa ăn.
Rửa sạch, cắt bỏ cuống cải thảo rồi chẻ làm hai hoặc làm tư tuỳ ý; sau đó, nhúng cải thảo qua nước trước khi rắc muối vào phần bẹ trắng sao cho cải mềm dẻo, không bị gãy là được. Lưu ý không rắc muối vào phần lá cải xanh vì phần này sẽ dễ bị hỏng sớm trong quá trình lên men.
Đem cải thảo đi xả sơ qua nước khoảng 2 – 3 lần cho đỡ mặn, không vắt cải để tránh dập rồi để ráo.
Trong khi chờ cải thảo ráo nước, bạn hãy làm nước xốt kim chi. Để làm xốt kim chi, bạn đun nóng hỗn hợp 1 lít nước và bột nếp. Khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy. Khi hỗn hợp vừa sôi thì cho đường vào tiếp tục khuấy đến khi sôi hẳn thì tắt bếp rồi để nguội.
Khi hỗn hợp đã nguội, bạn cho ớt bột Hàn Quốc vào và khuấy đều tay khoảng 20 phút rồi đổ phần gừng, tỏi và hành tây đã sơ chế vào. Cho thêm nước mắm vào và khuấy đều.
Cho hành lá, cà rốt, củ cải trắng vào nước xốt kim chi. Thoa hỗn hợp xốt khắp phần bẹ trắng của cải thảo. Lưu ý thoa thật đều tay để cải thảo thấm nước xốt đậm đà. Cuối cùng, xếp kim chi vào hộp nhựa hoặc thuỷ tinh để bảo quản. Bạn để kim chi lên men ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày rồi hãy cho vào tủ lạnh để kim chi có độ chua vừa tới.
2. Kim chi củ cải
Nguyên liệu:
Củ cải trắng lớn (củ to tầm 2-3kg)
Hành lá cắt khúc 3cm
50g muối
5g bột gạo nếp
100g bột ớt Hàn Quốc (thay đổi tuỳ khẩu vị)
3-4 con tôm băm nhuyễn
3 muỗng café gừng băm 3 muỗng canh tỏi băm
3 muỗng canh nước mắm
Cách làm kim chi củ cải:
Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt củ cải trắng thành miếng vừa ăn.
Rắc muối lên phần củ cải trắng đã sơ chế rồi trộn đều tay – để khoảng 40 phút.
Trong lúc chờ, bạn đun 5g bột gạo nếp với một ít nước để có được khoảng 3 muỗng canh bột dẻo. Trộn phần bột này với nguyên liệu còn lại (trừ củ cải trắng và hành lá). Sau 40 phút thì phần củ cải trắng ban đầu sẽ ra nước. Bạn hãy chắt hết nước muối đi để kim chi không bị quá mặn. Lưu ý là không đem củ cải trắng đi rửa lại. Cho củ cải trắng vào thố lớn rồi đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn cùng hành lá vào. Trộn thật đều tay để kim chi thấm gia vị.
Tương tự như kim chi cải thảo, bạn cũng nên bảo quan kim chi củ cải trong hộp kín (bằng nhựa hoặc thuỷ tinh). Chờ kim chi củ cải lên men tầm 2 ngày ở nhiệt độ phòng là có thể cho vào tủ lạnh ăn dần.
Theo: Eva
