Vị ngọt tự nhiên của nấm, ăn giòn giòn, nấu kèm với thịt nạc xay và cà chua làm món canh dành cho mùa hè rất mát.
Nguyên liệu:
– 100g nấm tươi, có thể dùng nấm sồi hay nấm rơm
– 150g thịt nạc xay
– 2 quả cà chua
– Nước mắm, muối, hạt nêm
– Hành lá, hành khô.
Cách làm:
– Nấm sồi rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào thố nước lạnh có pha nửa thìa nhỏ muối.
– Sau 15 phút, vớt nấm ra rửa lại cho sạch, để vào bát.
– Hành lá thái nhỏ. Cà chua rửa bổ múi cau.
– Thịt nạc xay ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu.
– Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt vào xào chín.
– Thêm cà chua vào xào cùng với thịt, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút vì cà chua sẽ ra nước.
– Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt cà, đun sôi, nêm vào nồi canh hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đợi sôi lại ban nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
– Sau cùng đổ nấm, hành lá vào, đun tầm 3 phút bạn tắt bếp.
– Múc canh ra bát dùng với cơm.
Ướp thịt nạc xay với gia vị.
Ngâm nấm với nước lạnh và nửa thìa nhỏ muối.
Cà chua bổ múi cau.
Thái nhỏ hành.
Xào chín thịt.
Đổ cà chua vào xào cùng.
Tiếp nước vào nồi canh.
Cho nấm vào đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Cún Khang
Theo Ngôi sai
