Theo quan niệm dân gian, để xả xui, người ta thường ăn các món vịt như quay, kho, hấp, nấu canh… vào dịp cuối tháng, cuối năm.
Vịt kho gừng
Nguyên liệu
– 1 con vịt cỡ 1,2 kg
– 4 cây sả tươi
– 1 củ gừng
– 1 củ hành khô
– 2 trái ớt hiểm
– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt
Cách làm: Xem tại đây
Bún cà ri vịt
Nguyên liệu:
– 500 gr thịt vịt, thêm chân nếu thích
– 1 miếng tiết
– 1 củ khoai lang hoặc khoai môn
– 2-3 cây sả đập dập
– 1 gói bột cà ri
– Dầu màu điều
– 3 muỗng sả băm
– 2 muỗng tỏi băm
– 500 ml nước dão dừa (nước cốt dừa loãng)
– 300 ml nước cốt dừa
– Lá quế
– Bún tươi
– Giá
Cách làm: Xem tại đây
Bánh canh vịt
Nguyên liệu:
– Vịt xiêm: 1 con
– Khoai lang: 300 gr
– Bột gạo: 200 gr
– Bột năng: 200 gr
– Củ cải, cà rốt: mỗi thứ 1 củ
– Chanh ớt, hành lá, hành phi: mỗi thứ 1 ít
Cách làm: Xem tại đây
Lẩu vịt sa tế
Nguyên liệu:
– Vịt: 1 kg
– Dừa tươi
– Rau muống, cải xanh, mướp, nấm…
– Đậu hũ trắng
– Mì hoặc bún
– Sả, ớt, sa tế
Cách làm: Xem tại đây
Nộm vịt rau muống
Nguyên liệu:
– Đùi vịt
– 1 bó rau muống
– 1 nhánh gừng
– 1 trái ớt
– 1 quả chanh
– Rau răm, lá quế thái nhỏ
– Hành phi, lạc
Cách làm: Xem tại đây
Vịt nấu chao khoai môn
Nguyên liệu:
– Khoai môn: 300 gr
– Vịt: 1 miếng 1/4 con
– Chao trắng
– Nước dùng: 1 lít
– Nước cốt hành tím: 1 muỗng
– Hành tím băm, ngò gai
– Rau cải cúc (tần ô) ăn kèm
Cách làm: Xem tại đây
Hoa atiso nấu vịt
Nguyên liệu:
– Hoa atiso: 2-3 bông
– Vịt: 1/2 con
– Ngô ngọt
– Cà rốt
– Nấm đông cô khô hoặc tươi
Cách làm: Xem tại đây
Vịt kho măng khô
Nguyên liệu:
– Vịt: 1 kg
– Măng khô: 50 gr
– Mộc nhĩ: 30 gr
Cách làm: Xem tại đây
Vịt quay Bắc Kinh
Nguyên liệu:
– Thịt vịt: 500 gr
– Rau ăn kèm xà lách và dưa leo
– Gia vị: tỏi băm nhuyễn, dầu (rượu) mai quế lộ, dầu hào, nước tương, đường, rượu trắng, tiêu
Cách làm: Xem tại đây
Nguyên Chi
Theo: Ngôi sao
