Món ăn này được chế biến rất nhanh và có hương vị ngon tuyệt khi ăn cùng nước tương wasabi.
Nguyên liệu:
– 6 con tôm lớn, lột vỏ
– 6 con sò điệp biển lớn, rửa sạch, để ráo
– 4 đến 6 con nghêu đã làm sạch
– 12 con trai làm sạch
– ¼ thìa cà phê muối
– Một nhúm tiêu đen xay
– 1 muỗng canh tinh bột khoai tây
– ½ chén kim chi lên men, xắt thành miếng nhỏ
– ¼ chén nước muối hoặc nước kim chi
– 2 muỗng canh dầu thực vật
– 2 tép tỏi băm nhuyễn
– ¼ chén hành tây băm nhỏ
– 1 củ hành lá, cắt nhỏ
– Cơm trắng
– 2 đến 3 thìa ớt cay Hàn Quốc
– 1 thìa cà phê xì dầu
– 2 thìa cà phê dầu mè nướng
– 1 thìa hạt mè nướng
Đối với nước chấm tương wasabi, chúng ta cần:
– 1 thìa bột wasabi
– 2 thìa cà phê nước
– 3 muỗng canh xì dầu
Cách thực hiện:
Chuẩn bị tôm và sò điệp
Bước 2: Thêm tinh bột khoai tây và trộn đều. Để qua một bên.
Làm hỗn hợp tỏi
Bước 1: Đun nóng chảo và cho dầu thực vật vào. Cho tỏi, hành tây và hành lá vào và dùng thìa gỗ đảo đều trong 2 đến 3 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu nhạt và có độ giòn.
Bước 2: Dùng thìa có rãnh, chuyển hỗn hợp vào chảo lớn hơn, để lại khoảng 1 thìa dầu đã ngấm trong chảo.
Nấu hải sản
Bước 1: Đun nóng chảo ở lửa lớn vừa rồi cho lần lượt tôm và sò điệp vào nấu khoảng 1 đến 2 phút cho đến khi đáy chuyển sang màu vàng nâu nhạt. Lật mặt và nấu thêm 2 đến 3 phút cho đến khi tất cả các mặt chín đều và trông có màu trắng đục. Sau đó chuyển chúng vào một đĩa lớn.
Bước 2: Tiếp tục cho trai và nghêu đã chuẩn bị cùng ¼ chén nước vào chảo. Đậy vung và nấu từu 3-4 phút cho đến khi chúng mở ra và chín. Xếp trai và nghêu bên cnahj tôm và sò điệp.
Làm cơm chiên kim chi
Bước 1: Đun nóng chảo với hỗn hợp tỏi ở lửa lớn vừa. Cho kim chi vào cùng và đảo đều trong khoảng 1 phút.
Bước 2: Cho cơm, nước kim chi, tương ớt Hàn Quốc và 1 thìa cà phê nước tương vào chảo và đảo đều.
Bước 3: Trộn đều tất cả với nhau cho đến khi cơm có màu đẹp mắt.
Bước 4: Giảm lửa và cho tất cả hải sản đã nấu chín lên bề mặt cơm. Đậy vung từ 1-2 phút cho đến khi phần dưới chuyển sang màu nâu và có độ giòn.
Bước 5: Tắt bếp, rưới dầu mè lên trên và rắc mè lên.
Bước 6: Dùng ngay và có thể ăn kèm với nước tương wasabi.
Theo: 24h
